Mexický koktejl z krevet je osvěžující a chutný pokrm, který kombinuje vařené krevety s pikantní rajčatovou omáčkou, čerstvou zeleninou a špetkou pálivosti. Tento pokrm, známý také jako Cóctel de Camarones, je oblíbeným předkrmem nebo lehkým jídlem v mexické kuchyni. Je ideální pro teplé počasí a lze jej podávat jako předkrm na večírek nebo jako vydatný oběd.
Ingredience
450 g vařených krevet, oloupaných a zbavených žilek (malé až střední velikosti)
1 hrnek rajčatové šťávy nebo Clamato (dle chuti)
½ hrnku kečupu
¼ hrnku čerstvé limetkové šťávy
1 lžíce pálivé omáčky (jako Valentina nebo Cholula)
1 střední rajče, nakrájené na kostičky
1 malá okurka, oloupaná a nakrájená na kostičky
½ malé červené cibule, najemno nakrájené
1 paprička jalapeño nebo serrano, zbavená semínek a najemno nasekaná (volitelně, pro pálivost)
¼ hrnku čerstvého koriandru, nasekaného
1 avokádo, nakrájené na kostičky
Sůl a pepř dle chuti
Na servírování:
Tortillové chipsy nebo slané krekry
Limetkové klínky
Další pálivá omáčka na ozdobu (volitelné)
Postup
Postup
Krok 1: Příprava krevet
Pokud vaše krevety ještě nejsou uvařené, přiveďte k varu hrnec s osolenou vodou a vařte krevety asi 2-3 minuty, dokud nezrůžoví a neprůhledně nezezlátnou. Krevety sceďte a ihned je přendejte do ledové lázně, aby se zastavily vaření. Znovu sceďte a dejte stranou.
Krok 2: Příprava koktejlové omáčky
Ve velké míse prošlehejte rajčatovou šťávu (nebo Clamato), kečup, limetkovou šťávu a pálivou omáčku. Množství rajčatové šťávy upravte podle své preference hustoty. Dochuťte solí a pepřem dle chuti.
Krok 3: Přidání zeleniny a krevet
Do mísy přidejte uvařené krevety, nakrájená rajčata, okurku, červenou cibuli, jalapeño (pokud používáte) a koriandr. Vše jemně promíchejte, aby se krevety a zelenina obalily koktejlovou omáčkou.
Krok 4: Ochlaďte krevetový koktejl
Mísu přikryjte víkem a dejte alespoň na 30 minut do lednice, aby se chutě spojily. Tento krok je důležitý pro nejlepší chuť, protože krevety absorbují chutě omáčky.
Krok 5: Přidejte avokádo
Těsně před podáváním jemně vmíchejte nakrájené avokádo, abyste ho nerozmačkali. Ochutnejte a dochuťte, dle potřeby přidejte více limetkové šťávy, soli nebo pálivé omáčky.
Krok 6: Podávejte a ozdobte
Mexický krevetový koktejl podávejte v jednotlivých sklenicích, miskách nebo velkých koktejlových sklenicích. Ozdobte klínky limetky a podávejte s tortillovými lupínky nebo krekry Saltine. Pro extra pálivost můžete přidat i více pálivé omáčky.
Poznámky k vaření
Velikost krevet: Na krevetový koktejl se nejlépe hodí malé až středně velké krevety, ale můžete použít i větší krevety a nakrájet je na kousky velikosti sousta, pokud chcete.
Rajčatová šťáva: Pro extra chuť můžete použít Clamato (směs rajčatové a škeblové šťávy) nebo obyčejnou rajčatovou šťávu pro tradičnější verzi.
Avokádo: Avokádo přidejte těsně před podáváním, aby nezhnědlo.
Varianty
1. Pikantní mexický koktejl z krevet
Pro extra pikantní chuť použijte místo jalapeños papričky serrano a přidejte do koktejlové omáčky více pálivé omáčky. Pro pikantnější chuť můžete také posypat trochou chilli prášku nebo Tajínu.
2. Koktejl z mořských plodů
Pro směsný koktejl z mořských plodů můžete přidat další mořské plody, jako jsou mušle, chobotnice nebo krabí maso. Dobu vaření upravte podle druhu použitých mořských plodů.
Více se dočtete na další straně
