Úvod
Měkký cuketový, feta a mátový koláč je skutečnou ódou na svěžest a lehkost. Tento slaný koláč, oblíbený s návratem teplého počasí, je ideální na pikniky, jako předkrm nebo jako příloha k letnímu salátu.
Jeho lehká textura a jemná chuť z něj dělají recept, který osloví celou rodinu, i ty, kteří nejsou vždy fanoušky zeleniny. Dokonale vyvážená sladkost cukety, charakter fety a zelený tón máty nabízí lahodný, originální a snadno připravitelný výsledek.
Informace o receptu a historie
Měkký cuketový, feta a mátový koláč je inspirován středomořskou kuchyní, proslulou svými recepty, které kladou důraz na sezónní zeleninu a čerstvé bylinky.
Kombinace cukety a fety je v Řecku oblíbenou kombinací a nachází se ve formě koláčů nebo slaných koláčů zvaných „kolokithopita“. Čerstvá máta dodává nádech originality připomínající jižanské chutě a zároveň vyvažuje bohatost fety. Tento typ koláče je ideální pro odlišný pohled na cuketu, hvězdnou letní zeleninu, a pro změnu oproti obvyklým gratinovaným pokrmům nebo smaženým pokrmům.
Podrobné ingredience
Čerstvá cuketa
Cuketa dodává těstu měkkost a nenapodobitelnou zeleninovou sladkost. Vyberte si pevnou cuketu s lesklou slupkou a nejlépe bio nebo ze zahrady.
Ovčí feta
Vyberte fetu prodávanou v kostkách, které si můžete sami rozdrobit: nabízí rozplývavou texturu, mléčnou chuť a nádech soli, který kontrastuje se sladkostí zeleniny.
Vejce
Vejce jsou nezbytná pro to, aby koláč měl konzistenci a krémovitost. Nejlépe použijte bio nebo farmářská vejce, která dodají těstu krásnou barvu. Pšeničná mouka (T55)
