Ingredience Množství
Plošná mouka 10 hrnků
Krystalový cukr 1 hrnek
Prášek do pečiva 10 lžiček
Margarín 500 g
Amasi (kyslé mléko) 2 hrnky
Vanilkový krém (volitelně) 1 hrnek
Postup krok za krokem na přípravu měkkých amasi scones
Příprava trouby a plechu na pečení
Předehřejte troubu na 200 °C.
Vložte plech pečicím papírem nebo ho lehce vymažte.
Smíchejte suché ingredience
Ve velké míse prošlehejte mouku, cukr a prášek do pečiva.
Ujistěte se, že je prášek do pečiva rovnoměrně rozložen, aby těsto rovnoměrně vykynulo.
Vmíchejte margarín
Nakrájejte margarín na malé kousky a přidejte k suchým ingrediencím.
Třete konečky prstů, dokud směs nepřipomíná hrubou strouhanku.
Přidejte amasi
Postupně přidávejte hmotu a jemně míchejte, dokud nevznikne měkké těsto.
Pokud ji používáte, přidejte vanilkový krém.
Nepřehněte; těsto by mělo být mírně lepkavé, ale zvládnutelné.
Jemně hněťte
Vyklopte těsto na pomoučený povrch a lehce hněťte, dokud nebude hladké (asi 30 sekund).
Vykrajujte a tvarujte
Vyválejte těsto na tloušťku asi 2,5 cm.
Vykrajujte scones pomocí kulatého vykrajovátka nebo sklenice. Mezi řezy namáčejte mouku.
Pečte dozlatova
Scones položte na plech s mírnými rozestupy.
Pečte 15–20 minut, dokud nenafouknou a nezezlátnou navrchu.
Nechte vychladnout a podávejte
Před podáváním nechte mírně vychladnout.
Nejlépe vychutnejte teplé s marmeládou a šlehačkou.
Volitelné doplňky pro větší rozmanitost
1 hrnek hroznů
1 hrnek čokoládových lupínků (mléčné nebo hořké)
¾ hrnku nasekaných pražených vlašských nebo pekanových ořechů
1 lžička skořice nebo kardamomu
Návrhy na servírování
Snídaně: S máslem a marmeládou
Brunch: Podávejte se sýrem, ovocem a vejci naměkko
Odpolední čaj: Se smetanou a jahodovým džemem
Dezert: Navrch pudink, med nebo ořechy
Tipy šéfkuchaře na dokonalé scones bez vajec
Pro vločkovitost použijte studený margarín.
S těstem zacházejte jemně – přílišné zpracování ho ztvrdne.
Pro dobré kynutí použijte čerstvý prášek do pečiva.
Nevynechávejte pečicí papír, abyste zabránili spálení dna.
Skladování a čerstvost
Nejlepší sníst tentýž den.
Skladujte ve vzduchotěsné nádobě až 2 dny.
Pro osvěžení ohřejte na 150 °C po dobu 5–7 minut.
Nutriční informace (na scone)
Množství živin
Kalorie ~250
Tuky 11 g
Sacharidy 35 g
Cukry 6 g
Bílkoviny 4 g
Jak si připravit scones Amasi pro jakoukoli příležitost
VIZ DALŠÍ STRANU
