Celý recept:
Ingredience
Na těsto:
Chlebová mouka: 280 g
Cukr: 33 g
Sůl: 5 g
Rozpuštěné nesolené máslo: 30 g
Droždí: 4 g
Vejce: 15 g
Mléko: 145 g
Na máslovou vrstvu:
Nesolené máslo: 125 g
Podrobnosti o přípravě
Doba přípravy: 30 minut (plus přes noc)
Doba vaření: 30 minut
Celková doba: 1 hodina (plus přes noc)
Počet porcí: 8
Kalorie (na porci): Přibližně 250 kcal
Podrobný návod
Krok 1: Příprava těsta
Smíchání ingrediencí:
Ve velké míse smíchejte chlebovou mouku, cukr, droždí, rozpuštěné máslo, vejce a mléko. Míchejte, dokud se ingredience dobře nespojí a nezůstane žádná suchá mouka.
Hnětěte těsto:
Hněťte těsto zhruba 5 minut. Přidejte sůl a hnětete dalších 7 minut, dokud těsto nebude hladké a pružné.
První odpočinek:
Těsto přikryjte víkem nebo potravinovou fólií a dejte na 30 minut do chladničky.
Tvarování a chlazení:
Po 30 minutách těsto znovu krátce prohněťte, aby bylo hladké. Vytvarujte ho do mírně zploštělého čtverce, pevně ho zabalte do potravinové fólie a dejte přes noc do chladničky.
Krok 2: Příprava máslové vrstvy
Tvarování másla:
Následující den připravte máslovou vrstvu složením pečicího papíru do čtverce o rozměrech 16×20 cm.
Roztírání másla:
Do čtverce vložte nesolené máslo a válečkem nebo stěrkou ho rovnoměrně rozetřete, aby čtverec vyplnil. Dejte do chladničky, dokud těsto nebude pevné, ale skládatelné.
Krok 3: Vyválení a přeložení těsta
Vyválení těsta:
Pracovní plochu lehce posypte moukou. Vychladlé těsto vyválejte do obdélníku přibližně dvakrát většího než máslový čtverec.
Přidání vrstvy másla:
