Pokyny:
1. Připravte losos: Předehřejte troubu na 375 ° F (190°C). Plechový plech vyložte pergamenovým papírem. Na připravený plech položíme lososový filet a pokapeme 1 polévkovou lžící olivového oleje, 2 lžícemi citronové šťávy, 1/2 lžičky košer soli a 1/4 lžičky černého pepře. Pečeme 15-20 minut, nebo dokud se losos neprovaří a vločky snadno vidlem. Po uvaření vyjměte z trouby a odložte stranou, abyste mírně vychladli, pak lososa vločkujte na velké kousky.
2. Těstoviny vařte: Zatímco se losos peče, přiveďte velký hrnec osolené vody k varu. Přidejte penne těstoviny a vařte podle pokynů k balení do al dente. Vyhraďte si 1 šálek těstovinové vody na vaření, pak vypusťte těstoviny a dejte stranou.
3. Připravte omáčku: Ve velké pánvi na středním ohni přidejte zbývající 1 lžíci olivového oleje a máslo. Jakmile je máslo rozpuštěno, přidejte nakrájenou šalotku a vařte 2-3 minuty, dokud nezměkne. Vmíchejte mletý česnek a vločky s červenou paprikou, vařte dalších 30 sekund do voňavého.
4. Sestavte omáčku: Přidejte kuřecí nebo zeleninový vývar a citronovou kůru do pánve. Nechte směs vařit 2-3 minuty, aby se mírně snížila. Vmíchejte sušená rajčata, 1/4 šálku citronové šťávy a 1/2 lžičky soli a 1/4 lžičky černého pepře. Vařte ještě 2 minuty.
5. Smíchejte těstoviny a omáčku: Přidejte vařené penne těstoviny do pánve spolu s vločkovým lososem. Promícháme, přidáme rezervovanou těstovinovou vodu podle potřeby k dosažení požadované konzistence omáčky.
6. Přidáme bylinky a sýry: Vmíchejte nakrájenou bazalku a 1/3 šálku čerstvě nakrájeného parmazánu, házíme se, dokud se sýr nerozpustí a těstoviny jsou dobře obalené.
7. Podáváme: Těstoviny rozdělte mezi servírovací talíře. Ozdobte další čerstvou bazalkou a parmazánem podle potřeby.
