Lasagne s houbami a bešamelovou omáčkou
Tyto lasagne s houbami a bešamelovou omáčkou jsou krémovou, vydatnou a lahodnou vegetariánskou variantou klasických lasagní. Vrstvy křehkých těstovin, pikantních hub a sametové bešamelové omáčky dělají z tohoto pokrmu oblíbený pokrm pro všechny.
Ingredience
na houbovou náplň:
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce nesoleného másla
450 g hub (žampionů, cremini nebo směsi), nakrájených na tenké plátky
1 střední cibule, jemně nakrájená
3 stroužky česneku, mleté
1 lžička sušeného tymiánu nebo italského koření
Sůl a pepř dle chuti
120 ml bílého vína nebo zeleninového vývaru (volitelně)
50 g čerstvého špenátu (volitelně)
Na bešamelovou omáčku:
4 lžíce nesoleného másla
4 lžíce hladké mouky
3 hrnky (720 ml) ohřátého plnotučného mléka
½ lžičky mletého muškátového oříšku
Sůl a pepř dle chuti
½ hrnku (50 g) strouhaného parmazánu
Na přípravu:
12 plátů lasagní (nevařených nebo uvařených dle návodu na obalu)
2 hrnky (200 g) strouhané mozzarelly
½ hrnku (50 g) strouhaného parmazánu na ozdobu
Postup
Krok 1: Příprava houbové náplně
Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej a máslo na středním plameni.
Přidejte cibuli a restujte ji, dokud nezměkne a nezprůhlední, asi 3–4 minuty.
Přidejte nakrájené houby a vařte 8–10 minut, dokud neuvolní vlhkost a nezačnou hnědnout.
Vmíchejte česnek, tymián (nebo italské koření), sůl a pepř. Vařte 1–2 minuty.
(Volitelné) Pánev deglazujte bílým vínem nebo zeleninovým vývarem a nechte ho dusit, dokud se téměř neodpaří.
Vmíchejte čerstvý špenát (pokud ho používáte) a vařte, dokud nezvadne. Směs s houbami dejte stranou.
Pokračování na další straně
