Restovaná zelenina: Ve velkém hrnci rozpusťte na středně vysokém plameni 1 lžíci světlého másla. Přidejte nakrájenou cibuli, nakrájenou mrkev a nakrájený celer a restujte asi 3 minuty. Přidejte prolisovaný česnek a restujte ještě 1 minutu, dokud nezačne vonět.
Příprava jíšky: Do hrnce přidejte další 2 lžíce světlého másla. Jakmile se rozpustí, vmíchejte ⅓ hrnku hladké mouky. Vařte 2 minuty za stálého míchání, aby vznikla jíška.
Vaření vývaru na mírném ohni: Za stálého míchání metličkou pomalu přilévejte 4 hrnky kuřecího vývaru, aby se netvořily hrudky. Přidejte 2 ½ hrnku brambor, bobkový list, 2 ½ lžičky vývaru, ½ lžičky soli, ¼ lžičky černého pepře a všechna koření (petržel, oregano, bazalka, tymián a šalvěj). Vařte na mírném ohni 15–20 minut, nebo dokud brambory nezměknou.
Přidání kuřete a zahuštění: Do hrnce přidejte 3 hrnky uvařeného kuřete a nechte ho dalších 5 minut vařit. V malé misce prošlehejte 2 lžíce kukuřičného škrobu s 2 hrnky nízkotučného sýra nebo mléka do hladka. Tuto směs kukuřičného škrobu vmíchejte do hrnce.
Dokončení polévky: Polévku přiveďte k varu. Přidejte 1 hrnek mraženého hrášku a za častého míchání vařte 5–8 minut nebo dokud polévka nezhoustne. Sejměte z plotny a vyhoďte bobkový list. Polévka bude i nadále houstnout, jak bude chladnout.
Ozdobení a podávání: V případě potřeby ozdobte čerstvou petrželkou nebo lístky tymiánu. Podávejte horké se sušenkami pro skutečný kuřecí koláč.
Užijte si tuto lahodnou a krémovou polévku!
