Příprava krok za krokem
1. Příprava kuřete
Začněte tím, že kousky kuřete okořeníte solí a pepřem. Pokud chcete křupavou texturu, lehce je obalte v mouce. Tento jednoduchý krok vytvoří během vaření tenkou zlatavou kůrku, která později dodá omáčce plnost.
2. Opečte kuře na pánvi
Na velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Jakmile je olej horký, přidejte kousky kuřete a smažte je 3 až 4 minuty z každé strany. Cílem je, aby zhnědly, ale nevyschly. Jakmile zezlátnou, vyjměte je z pánve a dejte stranou.
3. Připravte základ omáčky
Na stejné pánvi, aniž byste ji očistili, přidejte nasekaný česnek. Jemně opečte asi 30 sekund. Měl by zezlátnout a vydávat intenzivní vůni, ale nepálit se.
4. Připravte omáčku
Dále přidejte med, sójovou omáčku, balzamikový ocet (nebo citron) a kuřecí vývar. Vše míchejte na mírném ohni, dokud nezískáte hladkou, lesklou omáčku. Med se rozpustí a vývar se začne redukovat.
5. Vraťte kuře zpět do omáčky
Vraťte kuře do pánve a ujistěte se, že je dobře obaleno omáčkou. Vařte na mírném ohni 8 až 10 minut. Během této doby omáčka přirozeně zhoustne a kuře absorbuje všechny chutě.
6. V případě potřeby zahustěte
Pokud dáváte přednost krémovější omáčce, přidejte směs kukuřičného škrobu a vody (1 polévkovou lžíci od každého). Vařte další 1 až 2 minuty a míchejte, aby se zabránilo hrudkám.
7. Dokončete jídlo
Po podávání posypte sezamovými semínky a čerstvou petrželkou. První dodá křupavost, druhé svěžest. To jsou jednoduché detaily, které dělají velký rozdíl v prezentaci.
Tipy pro úspěch
Pro ještě intenzivnější chuť marinujte kuře 30 minut před vařením ve směsi sójové omáčky, česneku a medu. Pokud použijete kuřecí stehna, vaření bude trvat o něco déle, ale maso bude ještě šťavnatější.
Vyberte si květinový nebo sladký med, například akáciový, který se lépe hodí k pikantním tónům. Použijte nepřilnavou pánev, aby se med nepřilepil.
Pro méně sladký pokrm mírně snižte množství medu nebo to kompenzujte trochou většího množství citronu. Nakonec nezapomeňte před koncem omáčku ochutnat a v případě potřeby dochutit.
Chutné varianty, které můžete vyzkoušet
Proč kuře nenahradit krevetami? Rychle se vaří a skvěle nasáknou omáčkou. Vegetariáni mohou vyzkoušet verzi s křupavým tofu.
Pro výraznější efekt můžete přidat také strouhaný čerstvý zázvor nebo trochu chilli papričky pro ty, kteří mají rádi trochu více vzrušení. Výbornou variantou může být i verze s černými sezamovými semínky a koriandrem.
A konečně, pečená verze, kdy kuřecí kousky před vařením obalíte, umožňuje jemnější a karamelizovanější vaření, ideální pro velké skupiny.
Medovo-česnekový kuřecí talíř s lesklou omáčkou se sezamovými semínky a čerstvou petrželkou
Často kladené otázky
Mohu použít mražené kuře?
Ano, ale musí se nejprve důkladně rozmrazit a osušit, aby se během vaření zabránilo vlhkosti.
Jaká je k tomuto jídlu nejlepší příloha?
Rýže basmati, quinoa, pečená zelenina nebo dokonce smažené nudle jsou skvělými přílohami.
Mohu si toto jídlo připravit předem?
Rozhodně. Po mírném ohřátí si zachová veškerou svou chuť. Omáčka může po odpočinutí ještě nabrat na intenzitě.
