1. Předehřejte troubu
Začněte předehřátím trouby na 190 °C (375 °F). Tato doba ohřevu je nezbytná pro zajištění rovnoměrného propečení. Poté připravte gratinovaný pokrm: lehce ho vymažte máslem nebo olejem.
2. P
Nádivka s houbami
Na pánvi rozehřejte máslo na středním plameni. Přidejte česnek a restujte asi minutu. Jakmile se rozvoní, přidejte nakrájené houby. Dochuťte tymiánem, petrželkou, solí a pepřem. Za pravidelného míchání vařte, dokud houby neuvolní veškerou svou vlhkost a nezhnědnou.
3. Příprava sýrové náplně
Do misky nalijte ještě teplé uvařené houby. Přidejte smetanový sýr a nastrouhanou mozzarellu. Míchejte lžící, dokud náplň nebude hladká, měkká a dobře spojená.
4. Krájení a plnění prsou
Tenkým nožem opatrně vyřízněte v každém kuřecím prsu kapsu, aniž byste ji propíchli. Každou kapsu štědře naplňte směsí s houbami. Pro čistší výsledek můžete použít zdobicí sáček nebo dlouhou lžíci.
5. Uspořádání do pekáče a ozdoba
Naplněná kuřecí prsa rozložte do pekáče. Rovnoměrně je posypte strouhaným parmazánem. Sýr se během pečení rozpustí a zhnědne, čímž vytvoří křupavou a chutnou vrstvu.
6. Pečení
Pečte 25 až 30 minut. Kuře je upečené, když šťáva vytéká čirá a vnitřní teplota dosáhne 74 °C. Pokud chcete ještě zlatavější povrch, vložte kuře na několik minut pod gril na konci pečení.
7. Nechte odpočinout a podávejte
Vyjměte pokrm z trouby a nechte 5 minut odstát. To umožní, aby se šťáva v mase rovnoměrně rozprostřela. Těsně před podáváním posypte čerstvě nasekanou petrželkou.
Tipy pro úspěch
Aby nádivka během pečení nevytékala, můžete otvory v prsou utěsnit párátkem nebo kuchyňskou šňůrou. Pokud chcete lehčí verzi, nahraďte smetanový sýr ricottou nebo nízkotučným sýrem.
Pro lehkou křupavost přidejte do nádivky několik opečených kousků lískových ořechů nebo vlašských ořechů. Pokud tento pokrm připravujete předem, můžete prsa naplnit den předem a upéct je tentýž den.
Kuřecí prsa můžete také před pečením opečte na pánvi pro propečenější vzhled.
Lahodné varianty, které stojí za vyzkoušení
Pro rostlinnější chuť přidejte do nádivky nasekaný špenát. Pro výraznější verzi nahraďte mozzarellu sýrem Comté, Tomme nebo Cheddar. Pro středomořský nádech vmíchejte sušená rajčata nebo černé olivy.
Z tohoto receptu udělejte wrapy: kuřecí prsa zploštěte, naplňte je, zarolujte a před pečením zajistěte provázkem.
Pro sofistikovaný nádech podávejte toto jídlo s paprikovým coulis nebo omáčkou z bílého vína.
Často kladené otázky
Mohu použít kuřecí stehna?
Ano, ale vyžadují delší vaření a nehodí se k vypečení.
Co je nejlepší jako příloha?
Domácí bramborová kaše, pečená zelenina, pilaf nebo rukolový salát s balsamikovým octem.
Mohu toto jídlo zmrazit?
Ano, po upečení se velmi dobře zmrazí. Znovu ohřejte v troubě na 160 °C po dobu 20 minut.
Může být nahrazen smetanovým sýrem?
Ano, s ricottou, mascarpone nebo nízkotučnou směsí strouhaného sýra.
Jak mohu zabránit tomu, aby kuře bylo suché?
Nepřepečte ho a nechte ho před krájením odpočinout.
Mohu si nádivku připravit předem? Ano, až 48 hodin předem. Uchovávejte v chladničce ve vzduchotěsné nádobě.
Je potřeba během vaření přikrýt?
Není to nutné. Pokud sýr příliš rychle zhnědne, lehce ho přikryjte alobalem.
Lze ho vařit na pánvi?
Ano, opečte ho z obou stran a poté přikryjte, aby se dovařil na mírném ohni.
Kuřecí prsa plněná žampiony a sýrem, pečená dozlatova a podávaná s čerstvou petrželkou
Nutriční informace (na odhadovanou porci)
Kalorie: 420 kcal
Bílkoviny: 35 g
Sacharidy: 5 g
Tuky: 28 g
Nasycené tuky: 14 g
Cukry: 2 g
Sodík: 550 mg
Vláknina: 1 g
Tyto hodnoty se liší v závislosti na zvoleném sýru a přílohách.
Závěr
Kuře plněné žampiony, česnekovým máslem a sýrem je štědrý, voňavý a trvale úspěšný pokrm. Spojuje jednoduchost kuřete s bohatou chutí roztaveného sýra a hloubkou zlatavých žampionů. Díky své jemné struktuře, krémové náplni a křupavému parmazánu je vždy hitem.
Snadno se přizpůsobí a hodí se stejně dobře k večeři ve všední den jako k slavnostnímu jídlu. S několika úpravami ho lze připravit na vegetariánské, středomořské nebo dokonce pikantní jídlo, v závislosti na vaší chuti.
Objevte také:
Recept na mandlové kuličky s pistáciovou pastou
Brazilský kokosový flan: Exotická sladkost
Tipy:
Recept na vrstvený citronový dort s pusinkami
Humří kousky s česnekovým máslem a šafránovým pyré
Recept na pečené kuře s máslem z hříbků a česnekem
Těstoviny s gurmánskými masovými kuličkami a zeleninovou omáčkou
Těstoviny s krevetami: Snadný a lahodný recept
