Kuřecí žaludky patří k nejvíce podceňovaným kusům kuřete. Při správné přípravě se promění v neodolatelný snack nebo předkrm – křupavé zvenku, křehké a masité zevnitř. Tento podrobný recept vám ukáže, jak je přesně připravit, přesně tak, jak to dělala babička!
Proč si zamilujete smažené kuřecí žaludky
Plné bílkovin a železa pro výživné sousto
Cenovo dostupné a levné ve srovnání s jinými druhy masa
Lahodně žvýkavé a masité s uspokojivou texturou
Všestranné – podávejte jako svačinu, přílohu nebo i hlavní chod
Ingredience, které budete potřebovat
Hlavní ingredience
450 g kuřecích žaludků, očištěných a očištěných
2 hrnky podmáslí (nebo 2 hrnky mléka + 1 lžíce citronové šťávy nebo octa)
1 ½ hrnku hladké mouky
½ hrnku kukuřičného škrobu (pro extra křupavost)
Koření
1 lžička česnekového prášku
1 lžička cibulového prášku
½ lžičky uzené papriky
1 lžička soli
½ lžičky černého pepře
Volitelné: špetka kajenského pepře na pálivost
Na smažení
Rostlinný nebo arašídový olej
Jak správně čistit kuřecí žaludky
Žaludky opláchněte pod studenou vodou.
Ostrým nožem odstraňte stříbrnou slupku nebo přebytečný tuk.
Namočte na 10–15 minut do vody s trochou octa nebo citronové šťávy.
Znovu opláchněte a nechte zcela osušit.
✅ Čisté žaludky = lepší chuť a textura.
Podrobný návod
Kompletní postup vaření naleznete na další stránce nebo klikněte na tlačítko Otevřít (>) a nezapomeňte SDÍLET se svými přáteli na Facebooku
