Pro ty, kteří skutečně oceňují umění jižanské kuchyně pro duši, jsou křupavé smažené kuřecí žaludky nadčasovou lahůdkou. Tyto křehké kousky, často přehlížené ve prospěch paliček nebo křídel, nabízejí jedinečnou texturu a chuť, která je stejně uspokojivá jako nostalgická. Ať už pořádáte rodinné setkání, užíváte si svačiny v den zápasu, nebo prostě jen toužíte po něčem křupavém a uklidňujícím, tento recept slibuje čistou blaženost smaženého kuřete.
Pojďme se ponořit do toho, jak krok za krokem připravit toto klasické jídlo!
Křupavé smažené kuřecí žaludky: Klasika v kuchyni pro duši 🍗✨
Tyto smažené kuřecí žaludky v sobě spojují to nejlepší z jižanské kuchyně – kořeněné žaludky obalené ve zlatavé strouhance a smažené do dokonale křupava. V kombinaci s krémovým coleslawem, nadýchanými sušenkami nebo dokonce pokapané medovou hořčicí se jistě stanou oblíbenými jak pro dobrodružné jedlíky, tak pro tradicionalisty.
Tak popadněte litinovou pánev a pojďme osmažit trochu tradice!
Proč si tento recept zamilujete
Křehké a šťavnaté: Správně připravené žaludky zůstanou šťavnaté a zároveň se jim vytvoří křupavý povrch.
Cenově dostupné: Žaludky jsou cenově dostupný zdroj bílkovin, plný chuti a živin.
Rychlá příprava: Hotové za méně než 45 minut s minimálním úsilím.
Přizpůsobitelné koření: Vyměňte koření nebo přidejte pálivost pro nekonečné variace.
Ingredience (pro 4–6 osob)
Na žaludky:
450 g kuřecích žaludků, očištěných a osušených
Sůl a pepř dle chuti
Volitelné: Špetka papriky nebo kajenského pepře pro extra pikantnost
Na marinádu:
1 hrnek podmáslí (nebo mléka s trochou octa)
1 lžíce pálivé omáčky (jako Tabasco nebo Frank’s RedHot)
1 lžička česnekového prášku
1 lžička cibulového prášku
Na obalení:
1½ hrnku hladké mouky
1 lžička sušeného tymiánu
1 lžička sušeného oregana
1 lžička mleté hořčice
½ lžičky kajenského pepře (upravte podle preference pálivosti)
Sůl a pepř dle chuti
Na smažení:
Rostlinný olej (na fritování)
Volitelné: Pro dvojité obalení hub na mouku
Postup
Krok 1: Marinování žaludků
V míse prošlehejte podmáslí, pálivou omáčku, česnekový prášek a cibulový prášek.
Přidejte žaludky do marinády a ujistěte se, že je každý kus zcela obalený. Přikryjte a dejte do lednice alespoň na 2 hodiny – nebo přes noc pro intenzivnější chuť.
