Uvařte rýži
Rýži důkladně propláchněte pod studenou vodou. Ve středně velkém hrnci přiveďte k varu vodu se špetkou soli. Přidejte rýži a vařte ji do změknutí, asi 12–15 minut. Sceďte a nechte ji mírně vychladnout.
Uvařte brambory
Brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky. Vložte je do hrnce s osolenou vodou a vařte do změknutí, asi 10–12 minut. Sceďte a rozmačkejte do hladka.
Orestujte cibuli (volitelně)
Pro silnější chuť lehce orestujte nadrobno nakrájenou cibuli na troše oleje dozlatova, asi 3–4 minuty. Nechte mírně vychladnout.
Smíchejte ingredience na karbanátek
Ve velké míse smíchejte uvařenou rýži, bramborovou kaši, orestovanou cibuli, vejce, sýr, petržel, oregano a černý pepř. Důkladně promíchejte, dokud se všechny ingredience dobře nespojí. Směs by měla být měkká, ale tvarovatelná.
Tvarujte karbanátky
Navlhčete si ruce vodou, aby se nelepily. Naberte asi ¼ hrnku směsi a vytvarujte z ní karbanátek. Opakujte, dokud nespotřebujete veškerou směs.
Obalování ve strouhance
Nasypte strouhanku do mělké misky. Každý placičku jemně obalte ve strouhance a lehce přitlačte, aby se přilepila.
Smažte placičky
Rozhřejte tenkou vrstvu rostlinného oleje na nepřilnavé pánvi na středním plameni. Smažte placičky 3–4 minuty z každé strany, nebo dokud nebudou zlatavě hnědé a křupavé. Přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečný olej.
Připravte si avokádový dip z kysané smetany
V malé misce rozmačkejte avokádo do hladka. Vmíchejte kysanou smetanu, česnek, kopr, sůl a pepř. Míchejte, dokud se vše dobře nespojí. Dochuťte dle chuti.
Podávejte
Teplé placičky podávejte s velkorysou lžící avokádového dipu z kysané smetany. V případě potřeby ozdobte čerstvými bylinkami.
Nutriční informace (na jednu placičku s dipem, přibližně pro 6 porcí)
