Postup:
1️⃣ Opečte lososa:
Lososa osušte a důkladně osolte a opepřete.
Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni.
Opečte lososa kůží dolů (pokud je to možné) po dobu 4 minut, poté ho otočte a smažte další 3–4 minuty, dokud nebude zlatavý a vločkový. Přendejte na talíř.
2️⃣ Orestujte aromatické ingredience:
Do stejné pánve přidejte prolisovaný česnek a restujte 30 sekund, dokud nezavoní.
Vmíchejte sušená rajčata a vařte 1 minutu.
Přidejte špenát a míchejte, dokud nezvadne (asi 1 minuta).
3️⃣ Příprava smetanové omáčky:
Zalijte smetanou ke šlehání a přiveďte k mírnému varu.
Vmíchejte parmazán a italské koření.
Nechte omáčku mírně zhoustnout (2–3 minuty), poté ochutnejte a dochuťte.
4️⃣ Smíchejte a dokončete:
Vraťte lososa na pánev a vmíchejte ho do omáčky. Lžící rozetřete krémovou směs na filety.
Vařte ještě 2 minuty, aby se chutě spojily.
5️⃣ Podávejte a dobrou chuť:
Pro jasnější chuť ozdobte čerstvou petrželkou a trochou citronu.
Pro kompletní jídlo podávejte s křupavým chlebem, těstovinami nebo rizotem!
🌟 Tip pro profesionály: Pro lehčí verzi nahraďte polovinu smetany kuřecím vývarem a trochou mléka. Stále dekadentní, ale s méně kalorií!
Tento krémový toskánský losos je skvělou volbou – dostatečně luxusní na rande, ale dostatečně snadný na všední dny. Každé sousto je harmonií výrazných chutí a hedvábné textury. Dejte si to! 🍴✨
