Pro pikantnější chuť nahraďte řecký jogurt zakysanou smetanou nebo crème fraîche. Pokud dáváte přednost verzi bez mléčných výrobků, dobře se hodí kokosový jogurt nebo tahini-citrónový dresink. Pro více bílkovin vmíchejte cizrnu, grilované kuře nebo fetu. Pro extra svěžest přidejte plátky avokáda nebo ředkvičky. Milovníci koření mohou posypat vločkami červené papriky nebo přidat špetku pálivé omáčky.
Pro jinou texturu vyměňte strouhanou mrkev za nakrájené papriky nebo strouhané zelí. Pokud máte rádi bylinky, zkuste k kopru přidat mátu nebo petržel. Špetka medu nebo javorového sirupu může vyvážit kyselost, pokud je dresink příliš pálivý. Pro blízkovýchodní nádech posypte salát před podáváním sumachem nebo za’atarem.
Pokud nemáte moc času, použijte mandolínu k rovnoměrnému nakrájení okurek a cibule. Pro větší pohodlí můžete strouhanou mrkev nahradit hotovou směsí na coleslaw. Pro bohatší dresink zvyšte množství majonézy nebo přidejte lžičku dijonské hořčice. Pečený česnek nebo křen mohou prohloubit chuť a vytvořit komplexnější chuť.
Tipy
Abyste zabránili vodnatému salátu, posypte nakrájené okurky solí a nechte je 10 minut odstát, než je opláchnete a osušíte. Tento krok udrží salát křupavý. Pokud používáte běžný jogurt místo řeckého, přeceďte ho přes plátýnko, aby zhoustl. Pro nejlepší chuť nechte salát před podáváním alespoň 30 minut vychladnout, aby se zálivka rozpustila.
Rovnoměrné krájení zeleniny zajistí rovnoměrné kousky a příjemnou texturu. Před přidáním do salátu zálivku ochutnejte – podle potřeby upravte citron, sůl nebo sladkost. Pokud podáváte venku, udržujte salát v chladu tak, že misku postavíte na led. Pražená semínka nebo ořechy by se měly přidávat těsně před konzumací, aby si zachovaly křupavost.
Pro vizuálně atraktivní pokrm vrstvte ingredience do skleněné mísy nebo je uspořádejte na talíři. Ozdobte bylinkami nebo pokapejte olivovým olejem. Pokud salát stojí příliš dlouho, před podáváním sceďte přebytečnou tekutinu. Pro kompletní jídlo jej kombinujte s grilovaným masem nebo rybami.
Jak skladovat
Salát skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce až 2 dny. Okurky mohou časem uvolňovat vodu, proto před podáváním zbytků sceďte přebytečnou tekutinu. Pokud je to možné, uchovávejte zálivku odděleně a vmíchejte ji těsně před konzumací, aby zůstala čerstvá.
Salát nezmrazujte, protože okurky po rozmrazení změknou. Pokud jste přidali semínka nebo ořechy, skladujte je odděleně, aby se nerozmočily. Jogurtová zálivka může po vychladnutí zhoustnout – pro její zředění přidejte trochu vody nebo citronové šťávy.
Při přípravě jídla nakrájejte zeleninu předem, ale zálivkou nanášejte pouze porci, kterou plánujete ihned sníst. Neošetřená zelenina může v lednici zůstat křupavá až 3 dny. Zbytky oživte přidáním čerstvých bylinek nebo kapky citronové šťávy.
Závěr
Tento krémový okurkový salát je všestranný a zdravý pokrm, který se rychle připravuje a je nekonečně přizpůsobivý. Jeho křupavá textura a krémová zálivka z něj dělají oblíbený pokrm, ať už jako přílohu nebo lehký hlavní chod. Rovnováha pikantní, svěží a krémové chuti zajišťuje, že je sytý, aniž by byl těžký.
Tento salát je ideální pro pikniky, společné večeře nebo víkendové večeře a vyniká svou jednoduchostí. Experimentujte s variacemi podle své chuti a nezapomeňte na finální úpravy, jako jsou bylinky nebo semínka. S minimálním úsilím budete mít osvěžující pokrm, který je stejně výživný jako lahodný.
