Citronový koláč se zlatavou krustou a hladkou náplní, ozdobený šlehačkou a citronovou kůrou
Závěr
Krémový citronový koláč je mnohem víc než jen dezert. Představuje dokonalou rovnováhu mezi tradicí a modernou, jednoduchostí a elegancí. Jeho intenzivní chuť, textura, která se rozplývá v ústech, a elegantní prezentace z něj činí ideální volbu pro mnoho příležitostí.
Snadno se připravuje a potěší milovníky pikantních chutí a ty, kteří milují domácí pečení. Je osvěžující i uklidňující a vydrží napříč ročními obdobími, aniž by kdy vyšel z módy. S několika obměnami a špetkou fantazie se může stát i vaším charakteristickým dezertem.
Tak neváhejte a dopřejte si tento koláč, který vám na talíř přinese slunce.
Objevte také:
Recept na kuličky z mandlové pasty a pistácií
Brazilský kokosový flan: Exotická sladkost
Tipy:
Recept na vrstvený citronový dort s pusinkami
Humří kousky s česnekovým máslem a šafránovým pyré
Recept na pečené kuře s máslem z hříbků a česnekem
Těstoviny s gurmánskými masovými kuličkami a zeleninovou omáčkou
Svěží kyselost citronu v kombinaci se sladkostí krémového pudinku dává vzniknout jednomu z nejoblíbenějších dezertů na světě: krémovému citronovému koláči. Tento dezert, vyvážený chutí a texturou, svádí svou svěžestí, lehkostí a schopností krásně zakončit jídlo. Ať už chcete ohromit hosty, ukojit chuť na sladké nebo připravit osvěžující pochoutku na letní odpoledne, tento recept je sázkou na jistotu.
Na rozdíl od některých složitých pečiv nabízí krémový citronový koláč přístupný přístup. Nevyžaduje ani sofistikované vybavení, ani pokročilé techniky. Spoléhá na jednoduché a levné ingredience, které jsou snadno dostupné ve většině spíží. A co je ještě lepší, jeho intenzivní citronová chuť, zjemněná slazeným kondenzovaným mlékem, vytváří pocit rozplývající se v ústech, který nenechá nikoho lhostejným.
Pokud hledáte recept, který kombinuje rafinovanost, snadnou přípravu a velkolepé výsledky, už nehledejte. Tento koláč vám otevře dveře k pikantní radosti v každém soustu.
Původ a popularita receptu
Citronový koláč ve všech svých podobách má své kořeny v evropském pečivu, zejména v Anglii a Francii. První verze citronového koláče se objevily již v 17. století, ale až s příchodem slazeného kondenzovaného mléka v 50. letech 19. století si krémová náplň, jak ji známe dnes, získala svou reputaci.
Ve Spojených státech se tento recept rozvinul do popularity díky slavnému floridskému koláči „Key Lime Pie“, který má velmi podobnou strukturu, používá citrusové plody, slazené kondenzované mléko a sušenkovou kůrku. Citronová verze se pak stala populární po celém světě díky své čerstvosti a vždy dokonale hladkému a zlatavému vzhledu.
Ve Francii si tento recept získal domácnosti pro svou účinnost a jemnost. Jeho pikantní chuť kontrastuje s příliš sladkými dezerty, zatímco jeho sametová textura potěší chuťové pohárky. Ať už se podává jednotlivě v čajovnách nebo ve velkém formátu na rodinných stolech, stal se klasickým domácím pečivem.
Ingredience
170 g rozdrobených sušenek
Tvoří křupavý základ koláče a jsou skvělou náhradou tradičního těsta.
40 g cukru
Zvýrazňuje chuť sušenek a vyrovnává kyselost náplně.
100 g rozpuštěného másla
Pomáhá spojit sušenky a dodat těstu pevnou, ale rozplývající se texturu.
3 žloutky
Dodává krému sametovou texturu a bohatost, aniž by byl těžký.
1 lžička citronové kůry
Dodává svěží aromatický tón, který zvýrazňuje náplň.
400 g slazeného kondenzovaného mléka
Základní prvek receptu, dodává charakteristickou sladkost a krémovost.
150 g citronové šťávy
Dodává kyselost potřebnou pro vytvoření dokonalé rovnováhy na patře. 100 g šlehačky
Přidává se těsně před podáváním, zjemňuje celkový efekt a dodává lehkost.
Každá ingredience má svou specifickou roli a přispívá k harmonii dezertu. Dodržováním poměrů a kroků přípravy dosáhnete optimální rovnováhy mezi křupavostí, sladkostí a kyselostí.
Proč tento recept funguje tak dobře
To, co dělá tento recept neodolatelným, je jeho jedinečná kombinace textur a chutí. Sušenkový základ je křupavý a máslový zároveň, což příjemně kontrastuje s hladkou a sametovou náplní. Ten druhý, lehce pikantní díky citronové šťávě, zůstává sladký díky slazenému kondenzovanému mléku.
Citron, hvězda tohoto receptu, nikdy nepřekoná. Je přítomen v pravém množství a působí jako zesilovač čerstvosti. Kondenzované mléko zároveň eliminuje potřebu dalšího cukru a zajišťuje, že krém po upečení dokonale drží svůj tvar.
Další silnou stránkou tohoto receptu je jeho jednoduchost provedení. I začínající pekaři zvládnou tento koláč úspěšně připravit napoprvé. Samostatné pečení korpusu umožňuje perfektní kontrolu textury, zatímco náplň vyžaduje pouze jednoduché ruční míchání. Není potřeba žádné složité pečení, žádný dvojitý vařič ani želatina.
Příprava krok za krokem
1. Předehřejte troubu
Zapněte troubu na 180 °C (350 °F). Tento krok je klíčový pro rovnoměrné a efektivní upečení korpusu. Stabilní teplota od začátku zajistí krásnou zlatavohnědou barvu.
2. Příprava korpusu
V míse smíchejte rozdrobené sušenky s rozpuštěným máslem a cukrem. Směs by měla být hladká, ani příliš suchá, ani příliš mastná. Nalijte těsto do dortové formy o průměru 23 cm. Pevně přitlačte sklenicí nebo hřbetem lžíce. Neváhejte okraje těsta vytlačit nahoru pro esteticky příjemnější vzhled.
3. Pečte těsto
Těsto pečte 10 minut. Trochu ztvrdne a získá pěknou tekutou konzistenci.
