Předehřejte troubu: Předehřejte troubu na 200 °C. Plech vyložte pečicím papírem.
Orestujte pórek: Na pánvi rozehřejte olivový olej a máslo na středním plameni. Přidejte nakrájený pórek a restujte 5–6 minut, dokud nezměkne. Osolte, opepřete a osolte citronovou kůrou. Sejměte z ohně.
Příprava listového těsta: Listové těsto rozválejte a rozkrojte na dva kusy. Jeden kus položte na připravený plech.
Ochuťte lososa: Filety z lososa osolte, opepřete a natřete petrželkou. Umístěte je doprostřed těsta.
Sestavení pokrmu: Na každý filet z lososa potřete lžící crème fraîche nebo zakysané smetany. Na crème fraîche přidejte orestovaný pórek.
Zalepte a pečte: Na náplň položte druhý plát listového těsta a okraje přitlačte, aby se zalepily. Nahoře udělejte několik zářezů, aby mohla unikat pára. Vaječný krém: Potřete povrch těsta rozšlehaným vejcem pro zlatavý povrch.
Pečení: Pečte 20–25 minut, nebo dokud těsto nezezlátne a losos nebude propečený.
Podávání: Nakrájejte na plátky a podávejte teplé posypané čerstvou petrželkou.
