Pokyny:
Předehřejte troubu a připravte plech: Předehřejte troubu na 175 °C. Vymažte čtvercovou zapékací formu o straně 20 cm rozpuštěným máslem a dno vyložte pečicím papírem. Na obou stranách nechte 5 cm přesah, který budete používat jako úchyty.
Příprava těsta: V kuchyňském robotu jemně rozemlejte 450 g grahamových krekrů. Přidejte 120 g cukru a 4 lžíce rozpuštěného másla a pulzujte, dokud se směs dobře nespojí a nerozpadne. Směs rovnoměrně vtlačte na dno připravené zapékací formy a asi 2,5 cm po stranách.
Pečení těsta: Pečte těsto dozlatova, asi 8 až 12 minut. Nechte těsto 30 minut chladnout, než přidáte náplň.
Příprava náplně: Zatímco těsto chladne, připravte náplň. Ve velké míse prošlehejte 2 velké žloutky a 1 plechovku (410 g) slazeného kondenzovaného mléka. Přidejte 120 g čerstvé citronové šťávy a šlehejte, dokud směs nebude hladká.
Pečení čtverců: Nalijte náplň do vychladlého korpusu a opatrně ji rozetřete po okrajích. Pečte, dokud náplň neztuhne, asi 15 minut.
Vychladnutí a podávání: Nechte čtverce vychladnout ve formě na mřížce a poté je před podáváním přendejte do lednice alespoň na 1 hodinu. Pomocí přečnívajícího pečicího papíru opatrně vyjměte čtvereček citronu z formy a přendejte ho na prkénko. Zoubkovaným nožem nakrájejte na 16 čtverců a mezi jednotlivými řezy nůž otřete vlhkou kuchyňskou utěrkou, abyste získali čistý plátek.
Užijte si tyto pikantní a krémové pochoutky!
