Instrukce:
Příprava brokolice:
Předehřejte troubu na 200 °C.
Růžičky brokolice promíchejte s olivovým olejem ve velké míse, dokud se rovnoměrně neobalí.
Orestujte zeleninu:
Ve velké pánvi rozehřejte trochu olivového oleje na středním plameni.
Orestujte nakrájenou cibuli asi 5 minut, dokud nezprůhlední.
Přidejte prolisovaný česnek a restujte další minutu, dokud nezačne vonět.
Na pánev přidejte rajčata a baby kapustu a míchejte, dokud rajčata nezačnou měknout a kapusta trochu nezvadne.
Příprava smetanové omáčky:
Zeleninu odsuňte na jednu stranu pánve a do vyprázdněného prostoru přidejte kousek másla.
Posypte rozpuštěným máslem moukou a míchejte, aby vznikla jíška.
Postupně přilévejte smetanu ke šlehání a za stálého míchání míchejte, dokud nevznikne hustá omáčka.
Dochutíme tymiánem a solí dle chuti.
Smíchání a pečení:
Na pánev s krémovou omáčkou přidejte růžičky brokolice a míchejte, dokud se dobře nespojí.
Směs přendejte do zapékací misky a rovnoměrně ji rozetřete.
Navrch posypte strouhaným sýrem mozzarella.
Pečení:
Pečte v předehřáté troubě 20–25 minut nebo dokud brokolice nezměkne a sýr se nerozpustí a nezíská zlatohnědou barvu.
Podávání:
Vyjměte z trouby a nechte několik minut vychladnout před podáváním.
Vychutnejte si tento krémový a sýrový pokrm jako hlavní chod nebo přílohu, v kombinaci s grilovaným kuřetem nebo rybou, případně s křupavým zeleninovým salátem.
Tipy:
Ujistěte se, že růžičky brokolice jsou dobře obalené olivovým olejem, aby se rovnoměrně propekly.
Pro lepší chuť zvažte přidání špetky muškátového oříšku do smetanové omáčky.
Čerstvě nastrouhaný sýr mozzarella se nejlépe rozpouští a dodává lahodnou chuť.
Zbytky skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce až tři dny. Před podáváním ohřejte v troubě nebo mikrovlnné troubě.
Nutriční výhody:
Brokolice je bohatá na vlákninu, vitamín C a vitamín K.
Kapusta kadeřávek obsahuje vitamíny a antioxidanty.
Česnek a cibule posilují imunitu.
Tento recept na krémovou pečenou brokolici, rajčata a kapustu kadeřávek kombinuje zdravotní přínosy s lahodnou chutí, takže je jistě hitem každého jídla.
