Postup:
Orestujte aromatické přísady:
Ve velkém hrnci rozpusťte máslo na středním plameni. Přidejte nakrájenou cibuli a vařte do změknutí, asi 3–4 minuty.
Přidejte nakrájené houby a prolisovaný česnek. Vařte, dokud houby neuvolní vlhkost a nezměknou, asi 8–10 minut.
Příprava jíšky:
Posypte houbovou směs moukou a promíchejte. Vařte 2–3 minuty, aby se odstranila syrová chuť mouky.
Přidání tekutin:
Postupně zašlehejte zeleninový nebo kuřecí vývar, aby se zabránilo hrudkám. Přidejte mléko, sušený tymián, sůl a pepř. Směs přiveďte k mírnému varu a vařte 10–15 minut za občasného míchání, dokud polévka trochu nezhoustne.
Přidání smetany:
Snižte plamen na minimum a vmíchejte smetanu k zahuštění. Vařte dalších 5 minut a ujistěte se, že polévka nevaří.
Dochuťte a podávejte:
Ochutnejte a podle potřeby dochuťte. V případě potřeby ozdobte čerstvou petrželkou.
Nutriční informace (na porci, přibližně 1 šálek):
Kalorie: 200–250 kcal
Bílkoviny: 5–8 g
Sacharidy: 15–20 g
Tuky: 15–20 g
Poznámka: Nutriční hodnoty jsou odhady a mohou se lišit v závislosti na konkrétních ingrediencích a velikosti porce.
Tipy a variace:
Druhy hub: Pro hlubší a komplexnější chuť použijte směs hub, jako jsou cremini, shiitake nebo hřiby.
Bylinky: Pro výraznější chuť můžete použít čerstvý tymián nebo rozmarýn.
Přídavek vína: Pro větší hloubku chuti po osmažení hub deglazujte hrnec trochou bílého vína.
Vegetariánská varianta: Držte se zeleninového vývaru a ujistěte se, že všechny ostatní ingredience jsou vhodné pro vegetariány.
Mixování: Pro hladší texturu rozmixujte polovinu nebo celou polévku tyčovým mixérem nebo běžným mixérem.
Polevy: Pro extra chuť přidejte krutony, kapku lanýžového oleje nebo strouhaný parmazán.
Tipy na servírování:
Jako předkrm: Podávejte v malých miskách s křupavým chlebem nebo jako přílohový salát.
Jako hlavní chod: Pro kompletní jídlo podejte s vydatným sendvičem nebo grilovaným sýrem.
V receptech: Použijte jako základ pro zapékané pokrmy, koláče nebo omáčky.
Tato krémová houbová polévka je oslavou jednoduchosti a elegance a nabízí uklidňující a luxusní zážitek v každé lžičce. Dobrou chuť!
