Postup:
Restované houby:
Ve velkém hrnci rozehřejte máslo a olivový olej na středním plameni. Přidejte houby a restujte je asi 8–10 minut, dokud neuvolní vlhkost a nezačnou hnědnout.
Vaření aromatických ingrediencí:
Přidejte nakrájenou cibuli a vařte do změknutí, asi 5 minut. Vmíchejte prolisovaný česnek a tymián a vařte další 1–2 minuty, dokud nezavoní.
Přidání vývaru:
Zalijte kuřecím nebo zeleninový vývar. Směs přiveďte k varu a vařte asi 15 minut, aby se chutě rozpustily.
Rozmixujte nebo nechte hustší:
Pro hladší texturu můžete část nebo celou polévku rozmixovat tyčovým mixérem. Pokud dáváte přednost hustší textuře, tento krok přeskočte.
Přidání smetany:
Vmíchejte hustou smetanu a nechte polévku vařit dalších 5–10 minut, dokud trochu nezhoustne. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
Podávání:
Nalijte polévku do misek a ozdobte čerstvým koprem nebo petrželkou. Vychutnejte si ji horkou!
