Hovězí maso smíchejte s jedlou sodou a nechte ho 30 minut marinovat.
Maso dobře opláchněte vodou a osušte papírovou utěrkou.
V misce smíchejte 2 stroužky mletého česneku, cukr, sůl, černý pepř, chilli vločky, balsamikový ocet, rostlinný olej a chilli omáčku. Dejte stranou.
V pánvi rozehřejte rostlinný olej a hovězí maso smažte na vysokém plameni 2 minuty z každé strany. V případě potřeby opečte po dávkách.
Ve stejné pánvi opečte 1–2 minuty na vysokém plameni nakrájenou cibuli a papriku.
Vložte hovězí maso zpět do pánve a zalijte omáčkou. Dobře promíchejte a duste 5–7 minut.
Na salát smíchejte v misce nakrájené okurky, rajčata, avokádo, jarní cibulku, zelený hrášek, mletý česnek, citronovou šťávu, olivový olej, hořčici a sůl. Důkladně promíchejte, aby vznikla hladká emulze.
Křehké hovězí maso podávejte s čerstvým salátem jako přílohou.
