Příprava kváskového chleba: V misce smíchejte teplou vodu s cukrem a droždím. Nechte několik minut kynout, dokud droždí nezačne působit a nepění. Těsto: Do kvásku přidejte mouku, sůl a olivový olej. Smíchejte ingredience a hněťte těsto, dokud nebude hladké a pružné. Pokud je těsto příliš suché, přidejte trochu vody, a pokud je příliš mokré, přidejte mouku.
Kynutí: Mísu přikryjte utěrkou a nechte těsto kynout na teplém místě asi hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Tvarování: Jakmile těsto vykyne, lehce ho prohněťte, abyste odstranili přebytečný vzduch. Vytvarujte z něj kuličky, bochánky nebo velký tvar (podle chuti).
Pečení: Těsto položte na plech vyložený pečicím papírem, potřete vejcem a pečte v předehřáté troubě (180 °C) asi 20–25 minut, dokud těsto nezíská zlatohnědou barvu.
Tipy na servírování a skladování:
pokračování na další straně
