Domácí chlebová magieTento recept na Domácí chlebovou magii je opravdovou lahůdkou – měkký, nadýchaný bochník chleba plněný zářivou a slanou směsí čerstvé zeleniny. Je to zábavný a obohacující pekařský projekt, jehož výsledkem je jedinečný pokrm, o který se můžete podělit, ideální pro lehký oběd, přílohu k polévce nebo předkrm na párty.
Část 1: Příprava těsta
Aktivace droždí: Ve velké míse smíchejte teplé mléko, teplou vodu, cukr a suché droždí. Jemně promíchejte a nechte směs 5–10 minut odstát, dokud se nepění.
Vypracování těsta: Do směsi s droždím přidejte rostlinný olej, sůl a 3 hrnky mouky. Míchejte, dokud se nevytvoří nadýchané těsto. Postupně přidávejte zbývající mouku, jednu lžíci po druhé, a hněťte těsto na pomoučeném povrchu, dokud nebude hladké a pružné, asi 8–10 minut. Konečné těsto by mělo být měkké, ale nelepivé.
První kynutí: Vložte těsto do lehce vymazané mísy a otáčejte ho, aby se pokrylo ze všech stran. Přikryjte čistou kuchyňskou utěrkou nebo potravinovou fólií. Nechte těsto kynout na teplém místě bez průvanu 1–1,5 hodiny, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Část 2: Příprava náplně a skládání
Příprava náplně: Zatímco těsto kyne, připravte si náplň. V míse smíchejte nakrájenou červenou papriku, žlutou papriku, rajče, zelené rajče a zelené papriky. Dochutíme solí, pepřem a případnými bylinkami nebo kořením dle chuti. Dobře promíchejte a dejte stranou.
Tvarování chleba: Vykynuté těsto protlačte, abyste uvolnili vzduchové bubliny. Rozdělte těsto na dvě stejné části. Jednu část vyválejte do velkého obdélníku nebo kruhu o tloušťce asi 6 mm. Přeneste ji na plech vyložený pečicím papírem.
Naplnění a zalepení: Připravenou zeleninovou náplň rovnoměrně rozetřete na vyválené těsto a nechte kolem okrajů malý okraj. Druhou část těsta vyválejte na stejnou velikost a opatrně ji položte na náplň. Okraje k sobě přitlačte, v případě potřeby přebytečné těsto ořízněte.
Část 3: Konečné kynutí a pečení
Druhé kynutí: Přikryjte sestavený chléb čistou kuchyňskou utěrkou a nechte ho kynout dalších 30 minut, nebo dokud mírně nenakyne.
Pečení: Předehřejte troubu na 190 °C. Vrch chleba potřete volitelně vaječným krémem pro zlatavý povrch. Ostrým nožem nahoře udělejte několik malých zářezů, aby mohla unikat pára. Pečte 30–35 minut, nebo dokud chléb nezíská zlatohnědou barvu a po poklepání na spodní stranu nebude znít dutě.
Podávání: Před krájením nechte chléb trochu vychladnout. Podávejte teplý nebo s jogurtem, zakysanou smetanou či tzatziki na namáčení.
Domácí chlebová magie
Ingredience:
Na těsto na chléb:
Ingredience: Množství
Teplé mléko 1 čajová sklenice (100 ml)
Teplá voda 1 čajová sklenice (100 ml)
Rostlinný olej ½ čajové sklenice (50 ml)
Krystalový cukr 1 lžíce (20 gramů)
Sušené droždí 1 lžíce (10 gramů)
Sůl 1 lžička (8 gramů)
Mouka 4 hrnky (480 gramů)
Na náplň:
Ingredience: Množství
Červená paprika, jemně nakrájená 1 ks
Žlutá paprika, jemně nakrájená ½ ks
Rajče, nakrájené na kostičky 1 ks
Zelené rajče, nakrájené na kostičky 1 ks
Zelené papriky, jemně nasekané 6 ks
Volitelné: Čerstvé bylinky (petržel nebo kopr), česnek nebo strouhaný sýr Pro extra chuť
Podrobný návod
Více informací na další straně
