Příprava lilku
Lilek nakrájejte na 5 cm dlouhé kousky. Lehce osolte a nechte 15 minut okapat. Opláchněte a osušte.
Příprava omáčky
V malé misce smíchejte sójovou omáčku, rybí omáčku, cukr, sezamový olej, víno na vaření, česnek a černý pepř. Dobře promíchejte.
Uvařte lilek
Ve velké pánvi nebo woku rozehřejte olej na středně vysokém plameni. Přidejte kousky lilku a smažte 3–4 minuty, dokud lilek mírně nezměkne.
Dušené
Na omáčku na lilek snižte plamen na středně nízký, přikryjte a duste 10–12 minut, občas promíchejte, dokud lilek nezměkne a nenaplní se chutí.
Dokončete a podávejte
Sejměte pokličku a vařte další 2–3 minuty, aby se zbavila přebytečné tekutiny. Lilek by měl být lesklý a dobře obalený. Ozdobte sezamovými semínky.
Informace o receptu
Doba přípravy: 25 minut (včetně solení)
Doba vaření: 20 minut
Celková doba: 45 minut
Porce: 4 jako příloha, 2 jako hlavní chod
Zdravotní přínosy
Lilek má přirozeně nízký obsah kalorií, ale vysoký obsah vlákniny, díky čemuž je vynikající pro trávení a regulaci hmotnosti. Jeho fialová slupka obsahuje nasunin, silný antioxidant, který chrání buněčné membrány a může podporovat zdraví mozku. V kombinaci se sezamovým olejem, česnekem a fermentovanými omáčkami má tento pokrm protizánětlivé účinky a zároveň zůstává lehký a uspokojivý.
