Ingredience
Suché droždí: 10 gramů (1 sáček)
Teplá voda: 200 ml (1 sklenice)
Mouka: 720 gramů (6 šálků) + 120 gramů (1 šálek) na počáteční smíchání
Sůl: 10 gramů (1 čajová lžička)
Žloutek: 1
Mléko: 1 polévková lžíce
Příprava
Suché droždí rozpusťte v teplé vodě a míchejte, dokud se nerozpustí.
Vmíchejte 120 gramů mouky do hladka. Těsto promíchejte, přikryjte a nechte 15 minut kynout.
Přidejte 400 ml teplé vody, dobře promíchejte a poté postupně přidávejte 720 gramů mouky a sůl. Hněťte 3–4 minuty, dokud nevznikne měkké, mírně nelepivé těsto.
Těsto přikryjte a nechte kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Odstraňte vzduch, promíchejte a rozdělte na dvě části. Z každé
