Jak připravit klasické bramboráky:
Příprava brambor a cibule: Po nastrouhání brambor a cibule dejte směs do čisté kuchyňské utěrky a důkladně vyždímejte veškerou tekutinu. Toto je klíčový krok k zajištění křupavého vzhledu bramboráků.
Příprava těsta: Scezenou směs brambor a cibule dejte do velké mísy. Přidejte sůl, vejce a mouku. Důkladně promíchejte rukama, dokud směs nebude mírně lepkavá. Pokud se vám zdá příliš lepkavá, můžete přidat trochu mouky, po jedné lžíci.
Smažení bramboráků: Na velké pánvi rozehřejte asi 3 lžíce oleje na středně vysokém plameni. Jakmile je olej horký, dejte do pánve na každou palačinku ¼ až ½ hrnku směsi. Lehce je zploštěte stěrkou. Smažte 3 až 5 minut z každé strany, dokud nebudou zlatavě hnědé a křupavé.
Sceďte a podávejte: Osmažené bramboráky krátce položte na papírové utěrky, aby se z nich odpařil přebytečný olej. Podávejte je ihned horké.
Tipy na servírování
Tyto bramboráky jsou neuvěřitelně všestranné a lze je podávat s různými ingrediencemi:
Jablečné pyré a posyp moučkového cukru
Zakysaná smetana nebo bílý jogurt
Jako příloha k masu a omáčce
