Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 1 hodina
Celková doba: 1 hodina 15 minut
Počet porcí: 6
Ingredience
680 g mletého hovězího masa
225 g mletého vepřového masa (volitelně, pro extra chuť a vlhkost)
1 střední cibule, najemno nakrájená
2 stroužky česneku, mleté
90 g strouhanky
2 velká vejce
80 ml mléka
1 lžíce worcesterské omáčky
Ezoic
2 lžičky sušené petrželky
1 lžička sušeného tymiánu
1 lžička soli
1 lžička černého pepře
1 lžička papriky
1 lžíce dijonské hořčice
60 ml kečupu (na sekanou)
120 ml kečupu (na polevu)
2 lžíce hnědého cukru (na polevu)
Ezoic
1 lžíce jablečného octa (na polevu)
Postup
Předehřejte troubu:
Předehřejte troubu na Předehřejte 175 °C. Plech vyložte pečicím papírem nebo lehce vymažte formu na chleba.
Příprava sekané: 2. Ve velké míse smíchejte mleté hovězí maso, mleté vepřové maso (pokud ho používáte), nakrájenou cibuli, mletý česnek, strouhanku, vejce, mléko, worcesterskou omáčku, petržel, tymián, sůl, pepř, papriku, dijonskou hořčici a ¼ hrnku kečupu. Vše promíchejte rukama nebo lžící, dokud se dobře nespojí.
Vytvarujte bochník: 3. Z masové směsi vytvarujte bochník na připraveném plechu nebo jej vtlačte do formy na chleba.
Příprava polevy: 4. V malé misce smíchejte ½ hrnku kečupu, hnědý cukr a jablečný ocet. Polovinu této polevy rovnoměrně rozetřete po vrchu sekané.
Pečení: 5. Vložte sekanou do předehřáté trouby a pečte 45 minut. Po 45 minutách potřete zbývající polevou a pečte dalších 15 minut, nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 70 °C.
Odpočinek a podávání: 6. Nechte sekanou 10 minut odpočinout, než ji nakrájíte. Podávejte teplou a dobrou chuť!
Tipy na servírování
Klasické a vydatné jídlo podávejte s bramborovou kaší a zelenými fazolkami. Lehčí variantu podávejte s pečenou zeleninou nebo s křupavým zeleninovým salátem. Pro příjemnou rodinnou večeři si můžete dát česnekový chléb.
Nutriční hodnoty (na porci)
Kalorie: 380 kcal
Sacharidy: 20 g
Bílkoviny: 30 g
Tuky: 20 g
Vláknina: 1 g
Cukry: 10 g
Sodík: 800 mg
Původ a popularita sekané
Sekaná je po staletí základem domácích kuchyní, zejména v Evropě a Severní Americe, kde se stala populární jako způsob, jak maso dále natáhnout v těžkých ekonomických dobách. Rané verze sekané pocházejí z 5. století, přičemž variace se objevují v evropských zemích, jako je Itálie a Německo. V USA si sekaná získala širokou popularitu v 19. a na začátku 20. století jako vydatné a cenově dostupné jídlo pro rodiny.
viz další strana
