Jemná vepřová panenka v brusinkovo-dijonské omáčce s ciderovou glazurou

Ingredience:
1 kg vepřové pečeně
2 lžíce olivového oleje
Sůl a pepř dle chuti
1/2 hrnku jablečného moštu
1/4 hrnku dijonské hořčice
1/4 hrnku čerstvých brusinek