Krok 1: Předehřejte troubu na 200 °C. Plech nebo kulatou zapékací formu lehce vymažte olivovým olejem nebo sprejem na pečení.
Krok 2: Příprava brambor
Brambory oloupejte a nastrouhejte pomocí struhadla nebo kuchyňského robotu. Nastrouhané brambory vložte do čisté kuchyňské utěrky nebo plátýnka a vymačkejte co nejvíce vlhkosti. Odstranění přebytečné vody zajistí křupavost.
Ve velké míse promíchejte nastrouhané brambory s olivovým olejem, solí, pepřem a česnekovým práškem, dokud se rovnoměrně nepokryjí.
Krok 3: Tvarování bramborového základu
Nastrouhané brambory rovnoměrně rozložte na připravený plech nebo je vtlačte do kulaté formy, abyste vytvořili plochou, rovnoměrnou vrstvu (tloušťku asi 0,6 cm). Pomocí zadní strany lžíce nebo rukou brambory pevně přitlačte.
Pro extra křupavost pokapejte ještě trochou olivového oleje.
Krok 4: Pečení
Pečte 25–30 minut, nebo dokud okraje nebudou zlatavě hnědé a křupavé. Bramborový základ opatrně otočte pomocí stěrky (pokud používáte plech na pečení) nebo jednoduše zkontrolujte spodní stranu (pokud používáte pánev), abyste se ujistili, že je zcela upečený a zlatavý.
Krok 5: Přidejte sýr
Rovnoměrně posypte strouhaným sýrem pečený bramborový základ. Vraťte ho do trouby na 5–7 minut, nebo dokud se sýr nerozpustí a nezačne bublat.
Krok 6: Ozdobte a podávejte
Vyjměte z trouby a nechte mírně vychladnout. V případě potřeby ozdobte nasekanou čerstvou petrželkou. Nakrájejte na klínky nebo čtverečky a podávejte teplé.
Proč tento recept funguje
Strouhané brambory: Strouhání vytvoří jednotnou texturu, která v troubě krásně křupe.
Sýrová poleva: Roztavený sýr dodá pokrmu bohatost a spojí vše dohromady.
Minimální ingredience: Jednoduché základní suroviny ze spíže a čerstvé brambory dělají tento pokrm dostupným a cenově dostupným.
Varianty k vyzkoušení
Přidání bylinek: Pro extra chuť vmíchejte do strouhaných brambor sušený tymián, rozmarýn nebo oregano.
Okořenění: Pro pikantní chuť přidejte vločky červené papriky nebo nakrájené jalapeños.
Zvýšení příjmu bílkovin: Pro vydatnější jídlo dejte navrch opečenou slaninu, klobásu nebo smažená vejce.
Zeleninová příloha: Pro lepší barvu a výživu přidejte k bramborám nastrouhanou mrkev, cuketu nebo cibuli.
Bezlepková varianta: Přirozeně bezlepková – není třeba nic upravovat!
Tipy pro úspěch
Vymačkejte vlhkost: Odstranění přebytečné vody ze nastrouhaných brambor je klíčem k dosažení křupavosti.
Silně přitlačte: Silné přitlačení brambor jim pomůže slepit se a vytvořit pevný základ.
Skladování: Zbytky skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 2 dny. Pro obnovení křupavosti je znovu ohřejte v troubě nebo toustovači.
Tipy na servírování
Romantický nádech: Pro eleganci podávejte s lžící zakysané smetany nebo crème fraîche a špetkou pažitky.
Základní jídlo na brunch: Pro kompletní jídlo podejte s míchanými vejci, plátky avokáda nebo uzeným lososem.
Párty talíř: Nakrájejte na malé čtverečky a podávejte jako předkrm s dipy, jako je zakysaná smetana nebo salsa.
Závěrečné myšlenky
Tento rustikální zlatavý bramborový zápeček je důkazem toho, že z jednoduchých ingrediencí lze vytvořit výjimečná jídla. Díky křupavým okrajům, měkkému středu a sýrové polevě je to pokrm, který je lahodný, ale zároveň zdravý. Ať už ho podáváte k snídani, brunchi, večeři nebo jako předkrm na párty, tento bramborový zápeček vás jistě potěší.
Na řadě jste vy! Už jste někdy připravovali pokrm se strouhanými bramborami? Podělte se níže o své oblíbené varianty nebo nápady na servírování. 🥔
