…a tady je pánev po asi 20 hodinách… Vyjměte ji a občas ji zkontrolujte a používejte nerezovou drhnedku v dřezu k odstranění nečistot a rzi, dokud pánev nebude zcela bez nečistot. Zajděte do železářství a kupte si malý nerezový nebo mosazný kartáč, abyste se dostali do rukojeti a/nebo do značky. Já také používám nůž nebo malý šroubovák k čištění písmen nebo značky.
Jakmile si myslíte, že jste pánev zbavili nečistot a rzi, vložte ji na několik hodin zpět do nádrže. Jakmile pánev vyjmete z nádrže, vezměte ji do kuchyně a vyčistěte ji pomocí produktu s názvem Bar Keepers Friend a nerezové drhnedky a kartáčů. Uvidíte, že BKF od uhlíku v žehličce rychle zešedne. Opláchněte. Nyní použijte saponát na nádobí a pánev umyjte jako jakoukoli jinou pánev.
Zapněte troubu na 190 °C. Pánev zcela osušte papírovými utěrkami. Pokud se chystáte péct 20 minut a neodstraníte co nejvíce vody, způsobí to v troubě rezavé skvrny, jakmile se voda odpaří. Vaše papírové utěrky budou šedé od uhlíku z holého kovu. To je v pořádku. Pečte holý kus 15-20 minut BEZ koření ani oleje jakéhokoli druhu. Tím se kus zcela vysuší a otevře se póry kovu pro proces koření. Níže je vidět, jak pánev v této fázi vypadá.
Výše uvedená pánev je HORKÁ! Její teplota je těsně pod 190 stupňů Celsia. Použijte k tomu kuchyňskou rukavici. Nechte ji trochu vychladnout, pokud chcete, ale chcete, aby byla dostatečně horká, aby se Crisco při nanášení roztavil.
Koření pánve:
