Začněte přípravou tajné omáčky. V malé misce smíchejte majonézu, kečup, sladkou nakládanou okurku a worcesterskou omáčku. Dobře promíchejte a dejte stranou.
Ve velké pánvi rozpusťte 1 lžíci másla na středním plameni. Přidejte nakrájenou cibuli a za občasného míchání opékejte, dokud nezkaramelizují, asi 15–20 minut. Sejměte z pánve a dejte stranou.
Rozdělte mleté hovězí maso na 4 stejné porce a vytvarujte z nich tenké placičky. Obě strany osolte a opepřete.
Ve stejné pánvi opečte placičky na středně vysokém plameni, dokud nebudou propečené, asi 3–4 minuty z každé strany. Sejměte z pánve a dejte stranou.
Potřete máslem jednu stranu každého krajíce žitného chleba. Položte 4 krajíce máslem dolů na čistou pánev nebo grilovací plotýnku na středním plameni.
Na každý krajíc chleba dejte plátek švýcarského sýra, opečenou placku, karamelizovanou cibulku, plátek čedaru a další krajíc chleba máslem nahoru.
Pečte, dokud chléb nezezlátne a sýr se nerozpustí, asi 2–3 minuty z každé strany.
Jakmile je chléb hotový, vyjměte ho z pánve a nechte rozpuštěný karbanátek minutu odpočinout, než ho rozkrojíte napůl. Ihned podávejte s tajnou omáčkou nebo pokapanou navrchu.
Varianty a tipy
Pro lehčí verzi použijte mleté krůtí nebo kuřecí maso místo hovězího. Sýry můžete také dle chuti změnit, například použít pepper jack pro pikantnější chuť. Pokud hledáte vegetariánskou variantu, zkuste použít rostlinný burgerový karbanátek. Nevynechávejte tajnou omáčku – právě ta dělá tento recept výjimečným!
