Krok 2: Před uskladněním nemyjte
Mytím hrášku před uskladněním může dojít k zanesení vlhkosti, která podporuje růst plísní a jejich znehodnocení. S mytím raději počkejte, až budete připraveni jej použít.
Krok 3: Skladujte v chladničce
Čerstvý hrášek vložte do prodyšné nádoby, například do perforovaného plastového sáčku nebo nádoby s větracími otvory. Nádobu můžete také vyložit papírovou utěrkou, aby absorbovala přebytečnou vlhkost. Hrášek skladujte v zásuvce na ovoce a zeleninu v chladničce, kde jsou teploty trvale nízké a vlhkost vyšší.
Čerstvý hrášek obvykle vydrží v chladničce asi 2–3 dny, proto je nejlepší ho spotřebovat co nejdříve, abyste si zachovali maximální sladkost a chuť.
Krok 4: Praní pro delší skladování
Pokud máte přebytek čerstvého hrášku a chcete ho uchovat déle, skvělou volbou je blanšírování. Blanšírování pomáhá zachovat barvu, texturu a živiny hrášku a zároveň zabraňuje jeho znehodnocení.
Proces blanšírování: Přiveďte k varu velký hrnec vody a připravte si misku s ledovou vodou. Ponořte hrášek do vroucí vody na 2–3 minuty a poté jej ihned přendejte do ledové vody, abyste zastavili proces vaření. Hrášek důkladně sceďte a osušte.
Zmrazení blanšírovaného hrášku: Rozložte vychladlý hrášek na plech v jedné vrstvě a zmrazte ho na 1–2 hodiny. Po zmrazení přendejte hrášek do vzduchotěsných mrazicích sáčků nebo nádob. Tato metoda zabrání slepení hrášku, takže si později snadno vyberete přesné množství, které potřebujete. Správně skladovaný zmrazený hrášek vydrží v mrazáku 6–12 měsíců.
Kompletní postup vaření naleznete na další stránce nebo klikněte na tlačítko Otevřít (>) a nezapomeňte SDÍLET se svými přáteli na Facebooku.
