Výběr vhodných citronů
Vybírejte, pokud možno, bio nebo neošetřené citrony. Jejich slupka neobsahuje žádné chemické zbytky a má intenzivnější vůni.
Připravte si kůru.
Po důkladném omytí ve studené vodě je osušte. Slupku odstraňte škrabkou na zeleninu nebo malým nožem a dávejte pozor, abyste neodřízli hořkou bílou složku zvanou kůra.
Nechte kůru uschnout.
V závislosti na tom, co máte k dispozici, si můžete vybrat ze tří metod:
Na slunci: Na dva až tři dny rozložte kůru na čistý hadřík a umístěte ji na světlé místo. Abyste se vyhnuli vlhkosti, v noci je vneste dovnitř.
Při vaření je to podobná kouzelná ingredience – stačí špetka a z jednoduchého receptu se stane lahodné a aromatické jídlo.
Sladká verze: Pro jemný, ale sofistikovaný pikantní nádech posypte citronem dorty, muffiny, krémy nebo sušenky. Pochoutka v ovocném koláči nebo jogurtovém dortu!
Slaná verze: Doplňuje pečenou zeleninu, rizota, marinády a rybí pokrmy. Když přidáte trochu citronového prášku a špetku olivového oleje, vaše zelenina začne působit středomořskyji.
V nápojích: Pro osvěžení přidejte špetku do sklenice čerstvé vody nebo domácího nealkoholického koktejlu, případně si ji přidejte do bylinkových čajů.
Pro přípravu vlastních vinaigrettes: Skvěle se hodí k základu z olivového oleje, medu a hořčice. Ideální pro dochucení poněkud nudného salátu!
Citronový prášek nejen skvěle chutná, ale také mu dodává sofistikovaný nádech. Možná si myslíte, že je to šéfkuchařská ingredience, ale je ještě lepší, protože jste si ji připravili sami!
