Vyberte si kvalitní čerstvé citrony: Používejte čerstvé citrony, nejlépe bio, protože jejich kůra je základem chuti limoncella. Vyhněte se poškozeným nebo promáčklým citronům a před použitím je důkladně omyjte.
Citrony oloupejte opatrně: Při loupání citronů se vyhněte bílé části kůry, protože ta může likéru dodat hořkou chuť. Použijte ostrý nůž a odstraňte pouze aromatickou vnější část kůry.
Vyberte si vysoce koncentrovaný alkohol: Pro optimální extrakci citronové chuti a aroma použijte vysoce koncentrovaný potravinářský alkohol, například 95% etylalkohol nebo vysoce kvalitní vodku. To dodá limoncellu intenzivnější a autentičtější chuť.
