Vejce dejte v jedné vrstvě do hrnce a zalijte studenou vodou asi do výšky 2,5 cm.
Vodu přiveďte k varu na středně vysokém plameni, poté vypněte oheň, přikryjte hrnec a nechte vejce 9–12 minut odstát (podle toho, jak tuhé máte rádi žloutky).
Vejce přendejte do ledové lázně nebo je nechte vložit pod studenou vodu, aby se zastavil proces vaření. Vejce opatrně oloupejte.
Krok 2: Příprava náplně
Vejce podélně rozkrojte napůl a žloutky opatrně vydlabejte do mísy. Bílky dejte stranou. Žloutky rozmačkejte vidličkou do drobivé konzistence.
Do mísy přidejte majonézu, dijonskou hořčici, bílý vinný ocet, sůl a pepř. Míchejte, dokud směs nebude hladká a krémová. Ochutnejte a dle potřeby dochuťte.
Krok 3: Naplnění bílků
Směs žloutků lžící dejte do zdobicího sáčku s hvězdicovou špičkou (nebo použijte sáček se zipem s odstřiženým rohem) pro hladký vzhled. Náplní naplňte poloviny bílků.
Nebo můžete bílky naplnit lžící pro rustikální vzhled.
Krok 4: Ozdobte
Poprašte vrchní část plněných vajec paprikou pro barvu a chuť.
Posypte nasekanou pažitkou nebo přidejte volitelné ozdoby, jako je rozdrobená slanina nebo kapka pálivé omáčky pro extra šmrnc.
Krok 5: Podávejte
Naaranžujte plněná vejce na talíř a podávejte vychlazená.
Proč tento recept funguje
Majonézová magie: Dodává náplni krémovost a bohatost a zajišťuje sametovou texturu.
Dijonská hořčice Tang: Dodává jemnou ostrost, která vyvažuje bohatost žloutků.
Bílý vinný ocet: Dodává jas a vylepšuje celkový chuťový profil.
Varianty k vyzkoušení
Slanina a čedar: Vmíchejte rozdrobenou osmaženou slaninu a strouhaný čedar pro vydatný nádech.
Pikantní šmrnc: Přidejte do náplně špetku pálivé omáčky nebo kajenského pepře pro pálivost.
Bylinný nádech: Pro větší svěžest přimíchejte čerstvé bylinky, jako je kopr, petržel nebo pažitka.
Bezlepková varianta: Přirozeně bez lepku – žádné náhrady nejsou potřeba!
Veganská verze: Pro napodobení náplně použijte veganskou majonézu a cizrnu smíchané s hořčicí.
Tipy pro úspěch
Dokonalá vejce natvrdo: Nepřevařujte, aby se kolem žloutků netvořily šedé kroužky. Použijte starší vejce pro snazší loupání.
Hladká náplň: Pro dosažení ultra hladké textury protlačte směs žloutků přes jemné síto.
Skladování: Složená plněná vejce skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 1 den. Ozdoby přidejte těsně před podáváním.
Tipy na servírování
Romantický nádech: Pro eleganci ozdobte jedlými květinami nebo mikrozeleninou.
Základní jídlo na brunch: Pro kompletní jídlo podávejte s mimózami, kávou nebo čerstvým ovocem.
Párty talíř: Pro zpestření podávejte s dalšími předkrmy, jako je špenátový dip, uzeniny nebo mini quiche.
Závěrečné myšlenky
Tato krémová plněná vejce Martha Stewart jsou oslavou jednoduchosti, elegance a výrazných chutí a nabízejí pokrm, který je lahodný, ale zároveň dostupný. Díky své krémové náplni, možnostem přizpůsobení a nekonečnému kouzlu jsou receptem, který jistě zaujme, ať už vaříte pro zvláštní příležitost, jako neformální svačinu nebo prostě jen toužíte po něčem uspokojivém.
Na řadě jste! Už jste někdy dělali plněná vejce nebo experimentovali s různými náplněmi? Podělte se níže o své oblíbené varianty nebo nápady na servírování.
