Podrobný návod
Krok 1: Uvařte vejce natvrdo
Vejce naskládejte v jedné vrstvě do hrnce a zalijte studenou vodou asi 2,5 cm.
Vodu přiveďte k varu na středně vysokém plameni, poté vypněte oheň, přikryjte hrnec a nechte vejce 9–12 minut odstát (podle toho, jak tuhé žloutky chcete).
Vejce přendejte do ledové lázně nebo je nechte vložit pod studenou vodu, aby se zastavil proces vaření. Vejce opatrně oloupejte.
Krok 2: Příprava náplně
Vejce podélně rozkrojte napůl a žloutky opatrně vydlabejte do mísy. Bílky dejte stranou. Žloutky rozmačkejte vidličkou do drobivé konzistence. Do mísy přidejte majonézu, dijonskou hořčici, bílý vinný ocet, sůl a pepř. Míchejte do hladka a krémova. Ochutnejte a dle potřeby dochuťte.
Krok 3: Naplňte bílky
Pro elegantní vzhled lžící nalijte žloutkovou směs do zdobicího sáčku s hvězdicovou špičkou (nebo použijte sáček se zipem s odstřiženým rohem). Náplň naplňte do polovin bílků.
Pro rustikální vzhled můžete bílky naplnit lžící.
Krok 4: Ozdobte
Pro barvu a chuť posypte vrchní část plněných vajec paprikou.
Posypte nasekanou pažitkou nebo přidejte volitelné ozdoby, jako je rozdrobená slanina nebo kapka pálivé omáčky pro extra šmrnc.
Krok 5: Podávejte
Naaranžujte plněná vejce na talíř a podávejte vychlazená.
Proč tento recept funguje
Majonézová magie: Dodává náplni krémovitost a bohatost a zajišťuje sametovou texturu.
Dijonská hořčice Tang: Dodává jemnou ostrost, která vyvažuje bohatost žloutků.
Bílý vinný ocet: Dodává jas a vylepšuje celkový chuťový profil.
Varianty k vyzkoušení
Slanina a čedar: Pro vydatný nádech vmíchejte rozdrobenou osmaženou slaninu a strouhaný čedar.
Pikantní šmrnc: Pro pálivost přidejte do náplně špetku pálivé omáčky nebo kajenského pepře.
Bylinkový nádech: Pro větší svěžest vmíchejte čerstvé bylinky, jako je kopr, petržel nebo pažitka.
Bezlepková varianta: Přirozeně bez lepku – žádné náhrady nejsou potřeba!
Veganská verze: Pro napodobení náplně použijte veganskou majonézu a cizrnu smíchané s hořčicí.
Tipy pro úspěch
Dokonalá vejce natvrdo: Nepřevařujte, abyste zabránili šedivým kroužkům kolem žloutků. Použijte starší vejce pro snazší loupání.
Hladká náplň: Pro ultra hladkou texturu propasírujte směs žloutků přes jemné síto.
Skladování: Složená plněná vejce skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 1 den. Ozdoby přidejte těsně před podáváním.
Tipy na servírování
Romantický nádech: Pro eleganci ozdobte jedlými květinami nebo mikrozeleninou.
Základní jídlo na brunch: Podejte s mimózami, kávou nebo čerstvým ovocem a vytvořte kompletní jídlo.
Párty talíř: Pro zpestření podávejte s dalšími předkrmy, jako je špenátový dip, uzeniny nebo mini quiche.
Závěrečné myšlenky
Tato krémová plněná vejce Martha Stewart jsou oslavou jednoduchosti, elegance a výrazných chutí a nabízejí pokrm, který je lahodný, ale zároveň přístupný. Díky své krémové náplni, možnostem úprav a nekonečnému kouzlu jsou receptem, který jistě zaujme, ať už vaříte pro zvláštní příležitost, jako neformální svačinu nebo prostě jen toužíte po něčem uspokojivém.
Vy jste na řadě! Už jste někdy dělali plněná vejce nebo experimentovali s různými náplněmi? Podělte se níže o své oblíbené varianty nebo nápady na servírování.