Rozklepněte a vyšlehejte vejce: Začněte tím, že vejce vyšleháte v míse. Přidejte trochu soli a pokud chcete, aby směs byla krémovější, přidejte trochu mléka nebo smetany. Můžete do vajec přidat mléko, aby byla krémovější, ale nemusíte. Vidličkou dobře promíchejte žloutek a bílek. Nemusíte se zde namáhat, stačí smíchat všechny ingredience dohromady.
Rozehřejte nepřilnavou pánev na středně nízký plamen. Dejte do pánve asi půl lžíce másla. Použijte malé množství másla na pokrytí dna pánve. Nechte ho zcela rozpustit, ale nenechte ho zhnědnout.
Příprava vajec: Vložte rozšlehaná vejce do pánve. Nechte je asi dvacet sekund od sebe, aniž by se dotýkaly. Poté stěrkou přesuňte vejce od okrajů do středu pánve. Pokračujte v míchání takto, nechte je krátce odpočinout a jemně je míchejte, dokud nebudou téměř uvařená, ale stále trochu měkká. Bude to trvat asi 2–3 minuty.
Dovaření: Když jsou vejce téměř hotová, sundejte pánev ze sporáku. Zbývající teplo bude vejce dále vařit a míchaná vejce budou nejměkčí a nejkrémovější.
Užitečné rady
Vejce vařte pomalu na mírném až středním plameni. Může to trvat déle, ale zabráníte tak tomu, aby vejce ztuhla a byla převařená.
Máslo chutná lépe než olej. Pokud se snažíte konzumovat méně mléčných výrobků, je použití oleje také dobrou volbou.
Vejce neustále posouvejte, aby se nepropekla nerovnoměrně a zachovala se jejich krémová textura.
Tipy a triky
Přílohy: Míchaná vejce mohou být trochu jednoduchá, takže je můžete chtít vylepšit něčím. Sýr, bylinky, dušená slanina nebo restovaná zelenina jsou skvělou volbou. Přidávejte je však až v posledních minutách vaření, abyste se nepřivařili.
Nejlepší je přidat koření k vejcům ke konci vaření. Sůl absorbuje vlhkost a pokud ji přidáte v nesprávný okamžik, může vejce rozmáčet.
Vejce nechte po uvaření krátce odpočinout. To jim pomůže ztuhnout a zároveň zůstat měkká a krémová.
Tipy pro výběr oblečení
Sýr: Minutu předtím, než jsou vejce úplně uvařená, přidejte k nim trochu sýra (můžete použít čedar, fetu nebo kozí sýr).
Bylinky: Na ozdobu přidejte čerstvé bylinky, jako je pažitka, petržel nebo kopr. Nejenže to jídlo vylepší na pohled, ale také to bude chutnat. Dejte je navrch těsně před podáváním.
Avokádo: Přidání avokáda do míchaných vajec je učiní krémovými a dodá jim nádech sofistikovanosti.
Koření jako paprika, kmín nebo pálivá omáčka mohou vašim vejcům ještě vylepšit chuť.
Jak připravit míchaná vejce
Pokračování na další straně
