• V míse smíchejte nakrájené jahody s krystalovým cukrem a citronovou šťávou.
• Jemně promíchejte a nechte jahody alespoň 30 minut odležet. Tento proces, nazývaný macerace, pomáhá bobulím uvolnit svou přirozenou šťávu a vytvořit lahodný sirup.
• Dejte stranou, zatímco připravujete dort.
Krok 2: Předehřejte troubu a připravte dortovou formu
• Předehřejte troubu na 175 °C.
• Použijte nevymazanou dortovou formu o průměru 25 cm (formu na dort Angel Food). Vymazání formy může zabránit správnému kynutí dortu.
Krok 3: Prosejte suché ingredience
• Ve střední míse prosejte mouku na dort a ½ hrnku krystalového cukru.
• Proces prosívání opakujte dvakrát, aby mouka byla lehká a nadýchaná.
Krok 4: Ušlehejte bílky
• Ve velké míse přidejte bílky, vinný kámen a sůl.
• Elektrickým mixérem šlehejte na střední rychlost, dokud směs nepění.
• Postupně přidávejte zbývající 1 hrnek krystalového cukru, jednu lžíci po druhé, za stálého šlehání.
• Zvyšte rychlost na vysokou a šlehejte, dokud se nevytvoří tuhé, lesklé špičky.
• Přidejte vanilkový extrakt a mandlový extrakt (pokud je používáte) a jemně promíchejte.
Krok 5: Vmíchejte moučnou směs
• Pomocí stěrky jemně vmíchejte prosátou moučnou směs do bílků, přidávejte po troškách.
• Dávejte pozor, abyste bílky nevyfoukli; používejte lehký pohyb vkládání, aby dort zůstal vzdušný.
Krok 6: Pečení dortu
• Lžící nalijte těsto do nevymazané formy a uhlaďte povrch.
• Pečte 35–40 minut nebo dokud dort při lehkém dotyku nepružně nepružně zaschne.
• Ihned po upečení formu obraťte a nechte dort asi 1–2 hodiny vychladnout dnem vzhůru, aby se nesrazil.
Krok 7: Vyjměte dort z formy
• Jakmile dort zcela vychladne, přejeďte nožem po okrajích formy, abyste dort uvolnili.
• Opatrně ho vyjměte a položte na servírovací talíř.
Krok 8: Příprava šlehačky (volitelné)
• Ve studené míse šlehejte smetanu ke šlehání, moučkový cukr a vanilkový extrakt do měkkých špiček.
Krok 9: Sestavení a podávání
• Andělský dort nakrájejte.
• Na dort lžící rozetřete marinované jahody.
• V případě potřeby ozdobte šlehačkou.
• Pro elegantní prezentaci ozdobte dalšími čerstvými jahodami.
Tipy na dokonalý jahodový andělský dort
✅ Použijte čerstvé bílky – Čerstvé bílky pokojové teploty se šlehají lépe než studené. Nepoužívejte tekuté bílky z kartonu, protože nemusí dosáhnout správné konzistence.
✅ Mouku prosejte několikrát – Tím zajistíte lehkou a vzdušnou texturu.
✅ Plech nevymažte – Andělský dort se musí přichytit ke stranám, aby správně vykynul.
✅ Dort ihned po upečení obraťte – zabráníte tak jeho vyfouknutí.
✅ Jahody předem rozmixujte – tento krok zvýší jejich přirozenou sladkost a vytvoří lahodný sirup.
Proč si tento dort zamilujete
• Lehký a nadýchaný – Vzdušná textura z něj dělá pochoutku bez výčitek svědomí.
• Přirozeně sladký – Čerstvé jahody dodají dortu dávku chuti.
• Ideální pro každou příležitost – Ať už k narozeninám, svátkům nebo jako jednoduchý letní dezert, tento dort je vždy hitem!
Závěrečné myšlenky
Jahodový andělský dort je elegantní a osvěžující dezert, který se snadno připravuje, ale je neuvěřitelně lahodný. Díky lehkému těstu, sladkým jahodám a nadýchané šlehačce je to pochoutka, která vás jistě ohromí. Ať už si ho vychutnáte jako samostatný dezert nebo s dalšími ingrediencemi, je to perfektní způsob, jak uspokojit chuť na sladké, aniž byste se cítili příliš těžce.
Tak proč tento recept nevyzkoušet ještě dnes? Vaše chuťové pohárky vám poděkují! (＾◡＾)
