Vytvoření dokonalého receptu na italské opilé nudle
Aby se zachovala podstata původního thajského pokrmu, musí určité ingredience, jako jsou nudle, maso, zelenina a omáčka, zůstat věrné formě. Krása fusion kuchyně však spočívá ve vkusných změnách. V tomto receptu tradiční rýžové nudle ustupují širokým a křehkým pappardelle, zatímco pikantní italská klobása nahrazuje tofu nebo krevety. Chutná omáčka spojuje rajčata s vínem a pokrm oživuje špetka čerstvé bazalky a vícebarevných paprik.
Klíčové ingredience a návod na přípravu
Počínaje 225 g nevařených pappardelle nudlí se pokrm vyvíjí díky bohatosti olivového oleje, koření italské klobásy a sladkosti paprik v různých barvách. Česnek dodává hloubku, bílé víno (jako Chardonnay) přináší „opilý“ prvek a základ tvoří nakrájená rajčata. Omáčka je poté doplněna petrželkou s plochými listy, nakrájenými bazalkovými listy a kořením. Proces vaření je poměrně jednoduchý: uvařte nudle, opečte klobásu, zkaramelizujte cibuli, orestujte zeleninu a nechte omáčku probublávat k dokonalosti.
Několik tipů pro dokonalé opilé nudle
Výběr správné nádoby může výrazně ovlivnit výsledek. Ideální je velký hrnec s tlustým dnem, například litinový nebo holandský hrnec. Doporučují se nudle pappardelle, ale pokud nejsou k dispozici, můžete zvolit jakékoli jiné těstoviny. Volba mezi bílým a červeným vínem závisí na osobních preferencích, ale nezapomeňte, že alkohol lze vždy nahradit kuřecím vývarem. Vegetariáni mohou klobásu vynechat nebo ji nahradit tofu, což odráží thajskou inspiraci. A pokud plánujete dopředu, příprava omáčky předem pouze zvýší její chuť a zajistí tak pokaždé dokonalý zážitek z italských opilých nudlí.
Ingredience
225 g nevařených nudlí Pappardelle
Špetka olivového oleje
4 pikantní italské klobásové nudle bez obalu
1 cibule nakrájená na tenké plátky a nakrájená na čtvrtky
1 ½ lžičky soli
1 lžička italského koření
½ lžičky mletého černého pepře
1 červená, žlutá a oranžová paprika (všechny zbavené jádřinců a nakrájené na tenké plátky)
4 stroužky česneku prolisované
½ hrnku Chardonnay nebo oblíbeného bílého vína
730 g nakrájených rajčat se šťávou
2 lžíce nasekané petrželky
¼ hrnku nakrájených čerstvých bazalkových lístků rozdělených pro použití
Pokyny
Kompletní postup vaření naleznete na další stránce nebo klikněte na tlačítko Otevřít (>) a nezapomeňte SDÍLET se svými přáteli na Facebooku
