1. Zapněte hrnec Instant Pot na režim „Restování“ a zalijte olivovým olejem. Jakmile se zahřeje, vložte do něj pečeně a opečte ji ze všech stran, aby se uzamkla všechna chuť. Když je pečeně pěkně opečená, na chvíli ji dejte stranou.
2. Do hrnce vhoďte nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek. Restujte, dokud nezměknou a nezavoní, často míchejte, aby se nic nepřilepilo.
3. Přilijte hovězí vývar a worcesterskou omáčku a dno hrnce důkladně seškrábněte, aby se uvolnily všechny ty chutné opečené kousky.
4. Pečeň opatrně vložte zpět do hrnce. Přidejte nakrájenou mrkev, nakrájené brambory, tymián a špetku soli a pepře.
5. Zavřete víko, ujistěte se, že je ventil nastaven na těsnění, a vyberte „Manuální“ na 60 minut.
6. Po uplynutí časovače nechte tlak přirozeně uvolnit asi 10–15 minut, než opatrně přepnete ventil do režimu odvětrávání, abyste uvolnili zbývající tlak.
7. Vyjměte pečeně a nechte ji několik minut odpočinout, než ji nakrájíte. Podávejte horkou se zeleninou a trochou lahodného vývaru. Dobrou chuť s vašimi blízkými.
