je vždycky tak dobrý! Nedávno jsem si jich musela nějaké koupit na focení pro klienta, ale udělala jsem si další a napadlo mě, že jimi naplním těstoviny. Nejlepší vlastností filetu je jeho křehkost, takže se v tomto prostředí opravdu hodí. Kdyby bylo maso žvýkavější, nedávalo by to v ravioli tolik smyslu.
Začala jsem přemýšlet o receptech, které používají filet mignon, abych vytvořila chuťový profil ravioli. Uvědomění si, že Wellington používá hovězí svíčkovou, což je v podstatě nekrájený filet, mě přivedlo k nápadu na hovězí ravioli Wellington! Udělala jsem směs hub podobnou duxelle, kterou se ve Wellingtonu obvykle nachází, a podávala jsem ji s jednoduchou omáčkou z červeného vína.
Ingredience a kompletní návod na vaření najdete na další stránce nebo kliknutím na tlačítko Otevřít (>) a nezapomeňte SDÍLET se svými přáteli na Facebooku.
