Ve velkém hrnci nebo v litinovém hrnci rozehřejte olej. Opečte maso ze všech stran dozlatova.
Přidejte cibuli a česnek; vařte 2–3 minuty.
Zalijte vývarem, přidejte mrkev, brambory, sůl, pepř a tymián.
Přikryjte a duste na mírném ohni 3–4 hodiny nebo dokud hovězí maso nezměkne.
Hovězí maso natrhejte a podávejte se zeleninou a vývarem.
