Postup:
Příprava masových kuliček:
Ve velké míse smíchejte mleté maso, strouhanku, vejce, česnek, petržel, oregano, vločky červené papriky, sůl a černý pepř. Jemně promíchejte, dokud se vše dobře nespojí, a poté vytvarujte malé masové kuličky (o průměru asi 2,5 cm).
Opečte masové kuličky:
Rozpalte pánev na středním plameni s trochou olivového oleje. Masové kuličky opečte po dávkách, dokud nebudou ze všech stran opečené a propečené, asi 8–10 minut. Sejměte z ohně a dejte stranou.
Zkaramelizujte cibuli
Ve stejné pánvi přidejte v případě potřeby trochu oleje a opečte cibuli na mírném ohni, občas promíchejte, dokud nebude zlatavě hnědá a sladká, asi 20 minut.
Sestavení sendviče:
Potřete máslem jednu stranu každého krajíce chleba.
Na nemaslem potřete čtyři krajíce chleba navrstvete sýr, několik upečených masových kuliček (pro snazší stohování je mírně zploštěte), karamelizovanou cibuli a další sýr.
Navrch položte zbývající krajíce chleba, máslem potřenou stranu ven.
Grilujte sendvič:
Rozpalte pánev nebo grilovací plotýnku na středně nízkém plameni. Vložte sendviče do pánve a smažte, dokud chléb nebude zlatavý a křupavý a sýr se nerozpustí, asi 3–4 minuty z každé strany. Jemně přitlačte špachtlí pro rovnoměrné opečení.
Podávejte:
Rozkrojte napůl a vychutnejte si horké, v případě potřeby s marinárovou omáčkou na namáčení.
Tipy na servírování a skladování:
Podávejte horké s hranolky, hranolky nebo přílohovým salátem pro kompletní jídlo.
Zbylé masové kuličky můžete uchovávat v chladničce až 3 dny nebo zmrazit na 1–2 měsíce.
Pokud připravujete sendviče předem, skladujte masové kuličky a cibuli odděleně; sendviče sestavte a grilujte čerstvé pro nejlepší texturu.
Sendviče ohřejte na pánvi nebo ve fritéze, aby zůstaly křupavé (vyhněte se ohřívání v mikrovlnné troubě, protože by chléb mohl být rozmočený).
Varianty:
Pikantní tavený sendvič: Před grilováním přidejte nakrájené jalapeños nebo špetku pálivé omáčky.
Italská klasika: Pro extra chuť rozetřete do sendviče tenkou vrstvu marinárové omáčky.
Milovníci sýrů: Pro bohatší a sýrovější tavený sendvič smíchejte mozzarellu s provolonem, čedarem nebo fontinou.
Lehčí varianta: Na masové kuličky použijte mleté krůtí nebo kuřecí maso a pro zdravější chuť celozrnný chléb.
Vegetariáni: Nahraďte masové kuličky pečenými zeleninovými kuličkami nebo rostlinnými alternativami.
Často kladené otázky:
Otázka: Mohu masové kuličky péct místo smažení?
Ano! Pečte při 200 °C po dobu 18–20 minut, v polovině pečení je obraťte, dokud nejsou zcela propečené.
Otázka: Jaký je nejlepší chléb na tento sendvič?
Nejlépe se hodí kváskový chléb, italský chléb nebo silně nakrájený sendvičový chléb, protože dobře odolává grilování a snadno se nerozmočí.
Otázka: Můžu to připravit pro větší počet lidí?
Rozhodně. Masové kuličky a cibuli si uvařte předem, poté si sestavte několik sendvičů a grilujte je na velkém grilu nebo po dávkách.
Otázka: Jak to udělat extra sýrové?
Do sendviče přidejte vrstvu parmazánu spolu s mozzarellou pro lepkavý vnitřek a oříškovo-slanou chuť.
Tento grilovaný tavený sendvič s masovými kuličkami je dokonalou sendvičovou pochoutkou – křupavý, sýrový, pikantní a nezapomenutelný. Ideální, když chcete jídlo s gurmánskou chutí a chutí!
