– 1 lžíce sójové omáčky
– 1 lžička rýžového octa
– 1 lžička medu
– 1 lžíce pražených sezamových semínek
– 1 lžíce neutrálního oleje (na restování)
– Sůl dle chuti
Na brambory Duchess:
– 2 velké brambory Yukon Gold, oloupané a nakrájené na kostičky
– 3 lžíce nesoleného máslo
– 2 žloutky
– ¼ hrnku smetany ke šlehání
– ½ lžičky muškátového oříšku
– Sůl a bílý pepř dle chuti
– 1 vejce (na pomazánku)
Postup
Příprava brambor Duchess:
1. Brambory uvařte v osolené vodě do změknutí (cca 15 min). Dobře sceďte.
2. Brambory rozmačkejte do hladka a poté vmíchejte máslo, žloutky, smetanu, muškátový oříšek, sůl a bílý pepř.
3. Přendejte do zdobicího sáčku s velkou hvězdicovou špičkou. Na plech vyložený pečicím papírem z nich vytvarujte elegantní spirály.
4. Nechte 15 minut chladit a poté potřete pomazánkem.
5. Grilujte na vysoký stupeň dozlatova (cca 5–7 min).
Připravte filet mignon (střední stupeň propečenosti):
1. Steaky osušte a důkladně osolte a opepřete.
2. V litinové pánvi rozehřejte olej na vysokém plameni, dokud se nezačnou kouřit.
3. Steaky opečte 3–4 minuty z každé strany (pro střední propečenost) a lehce je přitlačte, aby se vytvořily hluboké křížové mřížky po grilování.
4. Během posledních 2 minut přidejte máslo, česnek, tymián a rozmarýn. Potřete steaky rozpuštěným máslem.
5. Před krájením nechte 5–10 minut odpočinout.
Opečte malý bok choy:
1. Na pánvi rozehřejte olej na středně vysokém plameni.
2. Opečte bok choy řeznou stranou dolů, dokud nezhnědne (cca 2–3 minuty). Otočte a opékejte další 2 minuty.
3. Vyšlehejte sezamový olej, sójovou omáčku, rýžový ocet a med. Pokapejte bok choy.
4. Posypte opečenými sezamovými semínky.
Elegantní talíř:
1. Na jednu stranu talíře položte vír brambor Duchess.
2. Vedle něj dejte opečený bok choy.
3. Položte filet mignon (volitelně) vedle bok choy.
4. Nejlépe pokapejte omáčkou.
#🍩 Perfectly Mini Donuts
Ingredience:
1 hrnek hladké mouky
¼ hrnku cukru
1 lžička prášku do pečiva
¼ lžičky soli
½ hrnku mléka
1 vejce
1 lžíce rozpuštěného másla
1 lžička vanilkového extraktu
Volitelná poleva: skořicový cukr, poleva, posypka
Příprava:
viz další strana
