1. Příprava naklíčených brambor
Vyberte brambory, které jsou i přes klíčky pevné.
Důkladně je omyjte.
Oloupejte je a odstraňte všechny nazelenalé části a klíčky.
Nakrájejte je na tenké, rovnoměrné plátky pomocí mandolíny nebo ostrého nože.
2. Příprava krémového základu
V hrnci zahřejte mléko a smetanu s rozdrceným stroužkem česneku, špetkou soli, pepřem a muškátovým oříškem.
Přiveďte k mírnému varu a poté sejměte z plotny.
Nechte 5 minut louhovat.
3. Sestavení gratinovaného těsta
Gratinovaný talíř potřete rozpůleným stroužkem česneku a poté ho vymažte máslem.
Položte první vrstvu bramborových plátků.
Zakryjte trochou směsi mléka a smetany.
Posypte strouhaným sýrem.
Postup opakujte a střídejte brambory, smetanu a sýr, dokud vám nedojdou ingredience.
Navrch položte velkorysou vrstvu sýra.
4. Pečení
Předehřejte troubu na 180 °C (plyn stupeň 6).
Gratinovaný pokrm přikryjte alobalem a pečte 35 minut.
Poté alobal odstraňte a pečte 15 až 20 minut, aby se povrch opekl.
5. Ochutnávání
Před podáváním nechte 10 minut odstát: gratinovaný pokrm lépe drží pohromadě a chutě se sladí.
