Příprava sýrového bešamelu
Ve středně velkém hrnci rozpusťte na středním plameni 50 g másla.
Přidejte 50 g mouky a dobře promíchejte, aby vznikla jíška. Vařte 2 minuty, aniž by zhnědla.
Postupně za stálého míchání přilévejte 500 ml mléka, aby se netvořily hrudky.
Pokračujte ve vaření, dokud směs nezhoustne.
Přidejte 100 g strouhaného sýra a míchejte, dokud se nerozpustí.
Dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem (dle chuti).
Smíchejte vejce a šunku
Rozpůlte 6 natvrdo uvařených vajec. Každou polovinu vejce zabalte do poloviny plátku šunky.
Smíchejte gratinovanou omáčku
Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F).
Vejce vložte do zapékací misky řeznou stranou dolů. Vejce zalijte sýrovým bešamelem.
Příprava gratinované omáčky
Pečte 15–20 minut, dokud omáčka nezačne bublat a nezezlátne.
V případě potřeby ji dejte na 2 minuty pod gril, aby se ještě více opekla.
Servírování
Podávejte horké s křupavým zeleninovým salátem nebo sezónní zeleninou.
Tipy pro perfektní gratin
Vyhněte se hrudkám tím, že mléko přidáváte postupně a míchejte.
Vejce nepřevařujte: jsou již uvařená, pečlivě je zkontrolujte.
Pro lepší chuť použijte kvalitní sýr.
Varianty receptů
Vejce natvrdo se špenátem: přidejte restovaný špenát do bešamelu.
Lehká verze: zvolte odstředěné mléko a lehkou smetanu.
Přidání hub: ideální pro dodání textury a chuti.
Jak skladovat a ohřívat zbytky
Exkluzivní recepty doručené do vaší schránky!
Přihlaste se k odběru a každý týden dostávejte lahodné recepty, tipy na vaření a jednoduché nápady na jídla! 📨
EMAIL
Pro registraci se podívejte na svou e-mailovou adresu.
Skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce 2 až 3 dny.
Ohřívejte v troubě při 160 °C po dobu 10 minut. Vyhněte se mikrovlnné troubě, aby se zachovala textura vajec.
Párování jídla a pití
Toto jídlo se dobře hodí ke křupavému zelenému salátu a suchému bílému vínu, jako je Chardonnay nebo Sauvignon Blanc. Pro nealkoholickou variantu se dobře hodí domácí limonáda nebo perlivá voda s plátkem citronu.
Časté chyby, kterým se vyhnout
Nepřipalte bešamel: dejte si pozor na teplotu.
Omáčku řádně dochuťte pro vyváženou chuť.
Jíšku propečte tak akorát, abyste se vyhnuli chuti syrové mouky.
Nutriční výhody
Toto jídlo je bohaté na bílkoviny a vápník díky vejcům, šunce a sýru. Bešamel také poskytuje esenciální tuky pro vyvážené jídlo.
Tipy k podávání
Vejce gratinujte v polévkových talířích a ozdobte je nasekanou čerstvou petrželkou, která dodá jídlu nádech barvy a čerstvosti.
