Krok 1: Příprava brambor Předehřejte troubu na 200 °C. Brambory důkladně omyjte a osušte. Každou bramboru na několika místech propíchejte vidličkou, aby během pečení unikala pára. Brambory potřete olivovým olejem a posypte solí. Položte je na plech a pečte 50–60 minut, nebo dokud po propíchnutí vidličkou nezměknou.
Krok 2: Karamelizujte cibuli Během pečení brambor rozehřejte ve velké pánvi na středním plameni 2 lžíce olivového oleje. Přidejte nakrájenou cibuli a za občasného míchání ji opékejte 20–25 minut, dokud nezezlátne a nezkaramelizuje. Do pánve přidejte prolisovaný česnek a tymián a vařte další 2 minuty. Zalijte vývarem a duste, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu.
Krok 3: Sestavení plněných brambor Jakmile jsou brambory uvařené, vyjměte je z trouby a nechte je trochu vychladnout. Nahoře na každé bramborě podélně nařízněte a jemně je zmáčkněte, aby se otevřely. Vnitřek brambor načechrejte vidličkou. Do každé brambory lžící dejte směs karamelizované cibule a navrch posypte strouhaným sýrem Gruyère. Vraťte plněné brambory do trouby a pečte dalších 10 minut, nebo dokud se sýr nerozpustí a nezačne bublat.
Krok 4: Podávejte a dobrou chuť! Vyjměte brambory plněné cibulí po francouzsky z trouby a nechte je několik minut vychladnout. V případě potřeby ozdobte čerstvým tymiánem nebo petrželkou. Podávejte horké a vychutnejte si lahodnou chuť tohoto chutného pokrmu.
Volitelné náhrady ingrediencí
Pro vegetariánskou verzi můžete nahradit hovězí vývar zeleninový.
Pokud dáváte přednost jinému druhu sýra, například švýcarskému nebo mozzarellu, klidně jej použijte místo Gruyère.
