Původ a kulturní význam
Jídla ve fóliových balíčcích jsou již dlouho základem amerického grilování na zahradě a u táboráku a jsou oblíbená pro svou jednoduchost, všestrannost a rustikální vzhled. Koncept – uzavření ingrediencí do alobalu pro společné vaření v páře a grilování – je praktický a nekonečně přizpůsobitelný. Burger s houbami a švýcarským sýrem je klasikou z amerických restaurací a menu rychlého občerstvení, ceněnou pro zemitou bohatost restovaných hub a krémovou, jemnou chuť švýcarského sýra. Tento recept spojuje tradici burgerů a alobalových obalů do jedinečně uspokojivého zážitku.
viz další strana
Ingredience Množství (4 porce)
NA BALENÍ:
1½ libry mletého hovězího masa (80/20 pro nejlepší šťavnatost)
Sůl a černý pepř dle chuti
1 lžička česnekového prášku
1 lžička cibulového prášku
2 hrnky malých brambor, rozpůlených nebo na čtvrtky
2 lžíce olivového oleje
1 hrnek žampionů, nakrájených na plátky (bílé knoflíky nebo cremini)
2 stroužky česneku, mleté
4 plátky švýcarského sýra
1 lžíce worcesterské omáčky (volitelně)
1 lžíce másla, rozdělená na 4 malé plátky
Čerstvá petrželka na ozdobu (volitelně)
Volitelné doplňky
Nakrájená cibule nebo paprika
Hořčice nebo dijonská hořčice pro vrstvení chuti
Čerstvé snítky tymiánu nebo rozmarýnu
Špetka červeného vína nebo balsamikového octa pro extra bohatou chuť
Krůtí nebo rostlinné karbanátky jako libovější nebo vegetariánská náhrada
Nakrájené jalapeños pro pikantní chuť
Tipy pro úspěch
Použijte silnou alobalovou fólii nebo dvouvrstvou standardní alobal, abyste zabránili úniku.
Karbanátky rovnoměrně rozválejte, aby se vařily stejnou rychlostí jako zelenina.
Brambory nakrájejte na malé kousky, aby se plně uvařily ve stejnou dobu jako burger. Sýr přidejte po uvaření nebo otevřete sáčky během posledních několika minut, aby se dokonale roztavil. Před otevřením nechte sáčky 3–5 minut odpočinout, aby se šťáva usadila a pára mohla bezpečně uvolnit.
Návod k přípravě sýrového dortu s krémem
Křupavé bramborové krokety
viz další strana
