Příprava
Příprava těsta
Vlažné mléko smíchejte s 1 lžící cukru a droždím do hladka. Ve velké míse smíchejte mouku, rozpuštěné máslo, zbývající cukr a žloutek.
Přidejte směs droždí a mléka a vše vypracujte pomocí hnětacích háků ručního mixéru do hladka.
Těsto přikryjte a nechte kynout na teplém místě asi 45 minut.
Příprava náplně
Švestky omyjte, rozpůlte, vypeckujte a nakrájejte na malé kousky.
V hrnci zahřejte 3 lžíce vody, poté přidejte švestky a vařte na mírném ohni, dokud se tekutina neodpaří.
Kukuřičný škrob smíchejte s trochou studené vody do hladka, vmíchejte do švestek a krátce přiveďte k varu.
Oslaďte 2 lžícemi cukru, dobře promíchejte a nechte směs vychladnout.
Sestavení spirál
Těsto krátce prohněťte na lehce pomoučeném povrchu a poté ho vyválejte na obdélník o velikosti asi 20 x 30 cm.
Smíchejte 1 lžíci cukru s mletým hřebíčkem, skořicí a nasekanými mandlemi. Touto směsí posypte těsto.
Navrch rozetřete vychladlý švestkový kompot.
Tvarování a pečení
Těsto pevně srolujte od delší strany. Nakrájejte na 6 plátků.
Plátky položte řeznou stranou nahoru na plech vyložený pečicím papírem.
Přikryjte a nechte znovu kynout dalších 20 minut.
Rozpusťte zbývající máslo a potřete jím spirálky.
Pečte v předehřáté troubě na 200 °C (392 °F) na prostřední příčce asi 25 minut.
Dobrou chuť k těstu! Dobrou chuť! 😋
