Dýňový koláč brûlée se šlehačkou z bourbonové vanilky

Ingredience:

2 hrnky dýňového pyré
3/4 hrnku smetany ke šlehání
1/2 hrnku mléka
1/2 hrnku krystalového cukru
1/4 hrnku hnědého cukru
3 velká vejce
1 lžička vanilkového extraktu